近年來(lái)，餐飲行業(yè)內(nèi)服務(wù)營(yíng)銷好的當(dāng)屬火鍋記憶，盡管“火鍋記憶”的目標(biāo)顧客群體具有局限性，但它的服務(wù)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)卻是值得全行業(yè)學(xué)習(xí)借鑒的。對(duì)此，老兵居串串香官方特別把“火鍋記憶"的服務(wù)營(yíng)銷拿出來(lái)做出講解，供給大家學(xué)習(xí)借鑒。
在老兵居串串香官方的講解中我們可以明確的得知：是“火鍋記憶”共贏的發(fā)展戰(zhàn)略。馬斯洛需求層次理論認(rèn)為，人的需求是低到高，從物質(zhì)到精神不斷發(fā)展的，所以服務(wù)不能為服務(wù)而服務(wù)，而應(yīng)滿足和超越消費(fèi)者期望?！盎疱佊洃洝本褪窃谶@樣的思想，不斷更好地滿足消費(fèi)者需求，讓消費(fèi)者享受到持續(xù)舒心的服務(wù)。員工是企業(yè)的核心資產(chǎn)，“火鍋記憶”通過(guò)為員工提供好的物質(zhì)待遇、公平公正的工作環(huán)境提升員工價(jià)值?；疱佊洃泿缀跛懈吖芏际欠?wù)員出身，沒(méi)有管理才能的員工通過(guò)苦干也可以得到認(rèn)可。其實(shí)只要老板關(guān)心照料好員工的小事，員工會(huì)照料好公司的大事。看起來(lái)都是一些小事，但結(jié)果卻是—“火鍋記憶”所有員工都發(fā)自內(nèi)心地愛(ài)護(hù)“火鍋記憶”品牌，所有的顧客都能感受到“火鍋記憶”員工這種發(fā)自內(nèi)心的關(guān)愛(ài)。
互相關(guān)愛(ài)畢竟是一種無(wú)形而不夠穩(wěn)定的供應(yīng)模式，為了讓這種不穩(wěn)定變成穩(wěn)定，“火鍋記憶”還開(kāi)發(fā)了好的管理機(jī)制。
管理學(xué)家蒂芬說(shuō)：“你希望員工如何對(duì)待顧客，就如何對(duì)待員工。因?yàn)槟憧梢允召I一個(gè)人的雙手，卻買不到他的心，而心才是忠誠(chéng)于熱忱的根源。你可以收買一個(gè)人的形體，卻買不到他的頭腦，而頭腦才是創(chuàng)造力與才華智慧的大本營(yíng)。”“火鍋記憶”通過(guò)實(shí)施人性化和親情化的管理，關(guān)懷員工生活，采取內(nèi)部晉升制度，樹(shù)立員工與企業(yè)是一體的概念，充分調(diào)動(dòng)了員工工作的積極性。因?yàn)閱T工內(nèi)心的個(gè)性化服務(wù)，才是能夠留住人心的“服務(wù)”。大道至簡(jiǎn)，這一條樸素卻極難真正貫徹的真理，正是火鍋記憶的成功秘籍。
企業(yè)文化，并不在于古今中外歷史人文的掌故，不在于深?yuàn)W而玄妙的炒作，說(shuō)到底，企業(yè)文化是維系人心的工具，就如同“火鍋記憶”。“火鍋記憶”并不像有些餐飲企業(yè)，一味炒作深?yuàn)W的文化理論，卻只把文化看作是一種情感，在這種情感氛圍的作用下，員工把企業(yè)當(dāng)成家，顧客把員工當(dāng)成朋友，每個(gè)人都真切地感受到這里的歸屬感和榮譽(yù)感。這種文化所形成的強(qiáng)大的凝聚力和向心力，讓員工轉(zhuǎn)化為對(duì)顧客的真誠(chéng)與貼心服務(wù)傳遞出去?！盎疱佊洃洝币孕膶?duì)待員工，員工以心對(duì)待顧客，顧客在“火鍋記憶”享受的不僅是火鍋，而是一種全情參與活動(dòng)的體驗(yàn)文化。
在已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代的餐飲業(yè)，如何更好地滿足顧客需求將是餐飲業(yè)生存與持續(xù)發(fā)展不可回避的話題。服務(wù)營(yíng)銷與餐飲業(yè)的有機(jī)結(jié)合，必然會(huì)引起餐飲業(yè)大的改變，餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷將是未來(lái)餐飲營(yíng)銷的發(fā)展方向。“火鍋記憶”火鍋已經(jīng)運(yùn)用服務(wù)營(yíng)銷跳出紅海找到了自己的藍(lán)海，希望我國(guó)其他餐飲企業(yè)也能結(jié)合自身特點(diǎn)，找到適合自己發(fā)展的道路。
文章到這里也就正式要跟大家說(shuō)再見(jiàn)了，不知道現(xiàn)在大家通過(guò)老兵居串串香官方的所述有沒(méi)有什么收獲呢?如果大家還要其它的疑問(wèn)?可以隨時(shí)在下方的留言處留言了解，無(wú)論是更全面的服務(wù)營(yíng)銷，還是老兵居串串香品牌，均有著詳細(xì)的資料供您了解。
