粥在我國已經有了很多年的歷史，喝粥也有很多的好處，不僅容易消化而且營養(yǎng)價值比較高，所以無論是小孩、成人還是老人他們都比較適用于喝粥，大多數(shù)人也都喜歡喝粥。尤其是廣式粥和潮汕粥比較的出名，它們同為廣東的特色粥，那么廣式粥和潮汕粥又有何區(qū)別呢？接下來跟小編一起去了解一下廣式粥和潮汕粥的區(qū)別。
廣式粥的主要特點就是細密、順滑、粘稠，而且廣式粥煮粥一般選用都是瓦罐，然后將要煮粥的食材（米、菜類、肉類、海鮮等）放入瓦罐中進行大火煮沸然后在進行小火慢煮，然后在加入配料進行調味。正宗的廣式粥制作過程一般都是要超過15個小時以上，以保持粥的粘稠度以及好口感。就算是比較簡單白粥制作過程也是比較的講究，會首先把米和皮蛋和油進行腌制然后在進行煲粥，一定要煲到米粒有開花的狀態(tài)，這樣的粥更加的有營養(yǎng)價值也更加的好消化。
潮汕粥的主要特點就是爽口，嚼勁，粒粒分明，潮汕粥煲粥一般選用的砂鍋，潮汕粥一般選用的都是比較短比較胖的珍珠米，然后加入適量的水進行煮沸，當粥快要煲好的時候加入海鮮進行提鮮，對海鮮過敏的還可以加入肉類，潮汕人一般會加入蝦和蟹，然后到米粒呈爆花狀態(tài)即可加入調料然后熄火，蓋好鍋蓋利用余溫將粥充分入味。潮汕粥講究的是米粒的清爽和鮮味，潮汕人以前對粥還有一種吃法就是用筷子撈米。
廣式粥和潮汕粥相似卻也是有著很大的區(qū)別的，從制作工藝上講，廣式粥比較的消耗時間，而潮汕粥就和普通煲粥時間差不多，從產品口感上來講，廣式粥比較的粘稠有種入口即化的感覺，潮汕粥米粒粒粒分明吃到嘴里有真實的感覺，從適應人群上來看，廣式粥適用于每一個年齡階段人群，潮汕粥比較適用于年輕人和中年人。
以上就是小編對廣式粥和潮汕粥的區(qū)別的分析和介紹，不管是廣式粥和是潮汕粥他們都具有豐富的營養(yǎng)價值，都能夠幫主人體增強體質、抵御寒冷、帶來溫暖，所以不管是消費者還是智慧之選商想要選擇，主要是根據(jù)自己的口味和當?shù)叵M者的口味進行選擇。
