上海生煎包聞名于全國餐飲市場，是很多人喜愛的小吃之一，無論是小區(qū)門口還是學(xué)校周邊，上海生煎包的店鋪門口消費(fèi)者都是通常排隊(duì)購買，由此可見，其巨大的市場需求量。不僅創(chuàng)業(yè)者看中了上海生煎包的市場潛力，很多家庭居民也開始研究起上海生煎包的做法。那究竟上海生煎包用什么樣的秘方能夠獲得消費(fèi)者如此的喜愛呢？今天小編就來為大家詳細(xì)解答一下關(guān)于上海生煎包的做法。
備足原料是提高/增加上海生煎包美味口感的步。其實(shí)，上海生煎包的制作原料并不復(fù)雜，主要原料包括：面粉250g、豬肉餡，配料包括：酵母3g、料酒、蔥花、老抽、鹽、雞精、皮凍、姜末，這些原料在超市和菜場隨處可見，很容易購買。
接下來便是上海生煎包獨(dú)特的烹飪方式了。首先將酵母倒入約20毫升的溫水中，靜置5分鐘左右，之后將酵母水倒入面粉中攪拌均勻再倒入110毫升的溫水繼續(xù)攪拌均勻待面粉呈片狀后開始將面揉至表面光滑靜置，待面團(tuán)發(fā)酵至原來兩倍大。之后便可以拌肉餡了，在豬肉餡料中先后加入鹽、雞精、料酒、老抽、蔥花、姜末，攪拌均勻后將入肉皮凍，再使勁攪勻。
以上的材料準(zhǔn)備好后便可以開始包生煎了。將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成條狀，在案板上撒上面粉后將條狀的面粉切成小塊，之后分別將小塊的面粉用搟面杖壓扁搓圓至中間厚邊緣薄的圓形，中間放上肉餡包成包子狀即可。
一切準(zhǔn)備就緒之后，平底鍋燒熱倒油，將包好的生煎包依次放入鍋內(nèi)用中火進(jìn)行煎制直至地步金黃后，再在鍋內(nèi)倒入沒過包子1/3處的清水，撒蔥花和黑芝麻，蓋上蓋子，中火轉(zhuǎn)小火收干鍋內(nèi)水份即可出鍋，美味可口的生煎包便制作完成了。
以上便是關(guān)于上海生煎包的制作秘方，其實(shí)過程很簡單，重要的還是在烹飪過程中時(shí)機(jī)的掌握，這需要烹飪者具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。但無論怎樣，上海生煎包作為中華民族的傳統(tǒng)小吃始終有著眾多的追隨者。
