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大紅門冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷,始終處于0~4℃的低溫控制下,微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制。另外,冷鮮肉經(jīng)歷了充分的成熟過程,因排酸和蛋白酶、鈣激活酶等多種良性因素,產(chǎn)生氨基酸和風(fēng)味物質(zhì),故而,冷鮮肉口感細(xì)膩、鮮嫩多汁、肉香濃郁,且充分保持了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),非常有利于人體的消化吸收。
大紅門冷鮮肉整個(gè)生產(chǎn)、加工、配送環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照ISO9001和美國(guó)HACCP標(biāo)準(zhǔn),從源頭到終端產(chǎn)品,從硬件設(shè)施到軟件管理實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的接軌,達(dá)到國(guó)內(nèi)好的水平。
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