現(xiàn)在人們在吃上很有講究,在吃上不僅僅要求吃的實惠,更好吃的自由,在就餐的時候,有兩種方式,有的是自己點餐,有的吃自助餐,這兩種就餐的方式,在現(xiàn)在的餐飲市場上都是可以信賴的?,F(xiàn)在為了吃的自由,吃的全面,吃的實惠,很多消費者都喜歡上了自助餐,這樣的就餐模式。自助餐大家有應(yīng)該都很熟悉,自助餐是按人頭收費的,一樣的價格,店內(nèi)的食物隨便吃,吃飽和吃好為止。隨便吃,隨便喝,這樣的自助餐廳是嗎,門店的收銀到底怎樣呢,下面就為大家揭曉一下自助餐的經(jīng)營怎么樣?
自助餐的價格一般也不會,一個人的價格在30-5優(yōu)惠之間,成年人是這個價格,在一米二的孩子也是收費的,自助餐的價格都是不一的。自助餐一般都是秉著爭取降低成本多銷的營銷模式,自助餐的食材都是量大從優(yōu),選購的都是市場上價位低,但是質(zhì)量處于中等的食物,在成本控制上就不會太高,成本價格控制好,用于門店烹飪的時候,公司也是對美食的制作成本進(jìn)行合理的估量,相比餐廳而言,自助餐的成本節(jié)省很多,自助餐的供應(yīng)商在采購的時候,大量的食材采購,價格上是很實惠的,節(jié)省不少費用。自助餐門店的經(jīng)營也是,基本上不需要太多的服務(wù)員,在人員上也節(jié)省很多資金,在這個經(jīng)營的過程中,就大大降低了成本,所以在經(jīng)營的時候,收銀就更高。
自助餐的收銀大小,源自門店的經(jīng)營,有的自助餐廳提供的食物價值高,需要的成本要高一點,但是生意還是很好,一般門店每天的人流量大,這樣在經(jīng)營的時候,收銀就更高一點。影響自助餐廳的因素也不少,菜品任何擺放,也是有一定的講究的,這也是很多門店經(jīng)營的秘密,是很多人顧客都不知道的。
就以5優(yōu)惠的自助餐而言,要是人均消費5優(yōu)惠,一個人進(jìn)店吃的成本一般是不會高于5優(yōu)惠的,其中的收銀還是很不錯的,一般要是生意好,門店的的收銀應(yīng)該在二三十萬元。現(xiàn)在大家對自助餐的經(jīng)營怎么樣,應(yīng)該也心中杜明的,不要認(rèn)為吃自助餐是自己占了大便宜,其實不是,精明的還是商家,開自助餐廳還是不錯的。