在各種小成本項(xiàng)目中，魚(yú)粉店還是備受矚目的。魚(yú)粉這種特色小吃很有吸引力，讓不少食客都百吃不厭，不僅鮮香美味，日常用餐也非常便捷，因此市場(chǎng)銷(xiāo)量也在逐年遞增。有智慧之選眼光的人們對(duì)此還是感興趣的，也想把握機(jī)會(huì)開(kāi)創(chuàng)一番事業(yè)，然而判斷一個(gè)項(xiàng)目有沒(méi)有智慧之選價(jià)值，從收銀上就能看出來(lái)了，那么一碗魚(yú)粉的經(jīng)營(yíng)怎么樣?
一碗魚(yú)粉的經(jīng)營(yíng)怎么樣?要想分析收銀，就要從成本和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)兩個(gè)方面入手，制作一碗魚(yú)粉需要用到米粉、魚(yú)片乃至?xí)r令蔬菜，這些在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)都可以買(mǎi)到。若是有自己的進(jìn)貨渠道，完多方面夠降低成本來(lái)增加收銀空間，當(dāng)然食材的質(zhì)量與成本也是成正比的，一般品牌店的話(huà)，對(duì)食材的新鮮度和質(zhì)量的要求相對(duì)較高。
一份魚(yú)粉售價(jià)15-2優(yōu)惠左右，這是按照普通商圈地段的價(jià)格來(lái)說(shuō)的，將上述幾個(gè)方面的制作成本減去之后，一碗魚(yú)粉的收銀大都會(huì)在60%以上，當(dāng)然很難超過(guò)70%，畢竟競(jìng)爭(zhēng)也是很激烈的，消費(fèi)者在光顧的時(shí)候也會(huì)考慮到性?xún)r(jià)比。這只是說(shuō)的經(jīng)營(yíng)率，在整個(gè)開(kāi)店期間，需要花錢(qián)的地方還比較多，包括租金、工資和日常開(kāi)支等，也是需要算進(jìn)去的。
當(dāng)然每家店面的實(shí)際情況有所不同，以五谷魚(yú)粉為例，開(kāi)一家50平米的店面，人均消費(fèi)30-34元，每天客流量100-120人。很明顯品牌店比普通店面的魚(yú)粉價(jià)格要高一些，而且收銀率稍低，大約是48%左右，但是它靠的是名氣帶來(lái)的客流量，生意好自然也會(huì)更可觀。每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額為9-12.24萬(wàn)，毛收銀就是4.32-5.88萬(wàn)。
此時(shí)將每月5300-680優(yōu)惠的租金減去，將6000-840優(yōu)惠的工資刨除掉，再減去每月1100-130優(yōu)惠的水電雜費(fèi)，剩余月凈收銀為3萬(wàn)以上，年凈收銀就是24萬(wàn)以上?？梢?jiàn)開(kāi)一家品牌店，即便店面比較小，依然是十分可觀的。隨著總部提供的技術(shù)升級(jí)，不斷增加新品，加上雙線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)和復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，收銀也會(huì)越來(lái)越可觀。
由此大家對(duì)一碗魚(yú)粉的經(jīng)營(yíng)怎么樣也都大體了解了，在掌握了收銀的問(wèn)題之后，就能合格智慧之選了。若是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)和核心技術(shù)，不妨考慮品牌加盟的創(chuàng)業(yè)方式，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多的連鎖品牌都可以供大家選擇，只要適合自己就能合格經(jīng)營(yíng)。
