狀元米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有小吃。狀元米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。吃時，以大“海碗”盛湯，加味精、胡椒、熟雞油，湯滾油厚，碗中不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋搕入碗內(nèi)，繼將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得玉蘭片似的雪白、細嫩。然后放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中紅白黃綠相交輝映，奇香沁人，使人胃口大開。
狀元番茄豆花米線：采用新鮮的番茄、豆花。番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。大豆營養(yǎng)全面，大豆含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆加番茄營養(yǎng)更豐富。在配上濃郁的高湯，讓顧客更加的喜歡。
狀元米線加盟費用
1. 加盟費收取標準：縣級城市6.98萬；地級城市9.98萬；省會城市13.98萬，加盟費為一次性收取。
2. 品牌管理費：單店加盟三個店型品牌管理費均為1萬元/年。管理費為每年收取。
3. 加盟擔保金費用：2萬元，合同到期后，沒有違反加盟協(xié)議條例，擔保金給予退還。
4. 房租費：(2.5元/m2)年租=2.5803012=72000。
5. 裝修費用：80m21200=96000。
6. 設(shè)備費用：
1. 后廚設(shè)備(烤箱、電磁爐、冰箱等)，預計70000。
2. 前廳桌椅、餐具等前期加盟預付款(不包括申領(lǐng)各類證照的費用)預計30000。
狀元米線加盟條件
1. 具備相應的開業(yè)與營運資金，有20-40萬元的加盟能力，包含加盟費、擔保金、裝修費用等在內(nèi)。
2. 店面經(jīng)營面積控制在80--150平米，符合總部的需求。
3. 認同并遵循狀元米線的企業(yè)文化、經(jīng)營管理理念和價值觀，為維護狀元米線的聲譽和形象而不斷努力。
4. 具有強烈的創(chuàng)業(yè)精神，較好的經(jīng)營管理能力及加盟損失意識。
5. 愿意接受公司的督導培訓，并貫徹遵守統(tǒng)一的運營標準與要求。
6. 本人健康狀況良好，家庭和睦，家人支持餐飲經(jīng)營。
7. 愿意接受全面的培訓計劃，并多方面的熟悉狀元米線餐廳的營運。
8. 具有強烈的獲得成功的愿望，努力工作，并對團隊有貢獻的人。
