宋記雞公煲，作為蘇菜中的一大特色，以其精細(xì)的烹飪工藝和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名。它不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美，而且富含高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)身作用。
宋記雞公煲之所以能夠在短時(shí)間內(nèi)走紅，主要?dú)w功于其獨(dú)特的制作工藝和改良秘方調(diào)料。首先，宋記雞公煲選用的是當(dāng)年生養(yǎng)的生態(tài)雞，這種雞以自然放養(yǎng)、不吃飼料的方式養(yǎng)殖，擔(dān)保了肉質(zhì)的新鮮和口感的酥嫩爽滑。其次，宋記雞公煲的秘方調(diào)料源于川菜，但又經(jīng)過(guò)了改良，使用了大蒜、草果、白寇、丁香、沙仁、豆寇、桂圓、大料、姜、蔥、秸梗、香葉、枸杞、棗、鹽、味精、胡椒粉、雞精等數(shù)十種健康調(diào)味品，采用炒作方式調(diào)配而成，迎合了更廣泛人群的口味。
后，宋記雞公煲的涮菜湯汁以龍骨高湯為基礎(chǔ)，濃郁香醇，涮菜種類豐富多樣，包括生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金針菇、木耳等，價(jià)格實(shí)惠，人均消費(fèi)低，使得宋記雞公煲成為了大眾消費(fèi)者喜愛(ài)的餐飲品牌。
