粵菜是廣東地區(qū)菜系的總稱，也是中國傳承經(jīng)典的八大菜系之一，粵菜早先是起源于嶺南地區(qū)，是很多消費者都非常喜愛的一種菜品，在國內(nèi)餐飲行業(yè)有著很好的發(fā)展，粵菜目前主要是區(qū)分為三種風(fēng)味，也是由三個地區(qū)的的菜系共同被評之為美味粵菜，像是廣州當(dāng)?shù)氐牟讼碉L(fēng)味主要是被稱之為廣府菜，而潮州地區(qū)的風(fēng)味菜品系列則是粵菜中潮汕菜，也是現(xiàn)代消費者們都非常喜愛的一種菜品，而客家菜也是粵菜中非常受歡迎的風(fēng)味系列，粵菜在國際上也是具有高知名度，海外地區(qū)的的中餐廳也主要是以粵菜為主，因此粵菜市場的需求量是非常大的。
粵菜之一的廣州菜系列對于用料是比較講究的，也就是指在廣東地區(qū)的珠江三角洲地區(qū)對于食材的制作要求都是比較高的，因此消費者們才可以品嘗到更加正宗的廣州菜系列，廣州菜一般是小炒的烹飪方式制作而成的美味，而小炒對于油溫與火候的把控的要求是比較高的，只有把火候把控的恰到好處才能制作出更多美味的廣州菜，另外廣州菜的做法也是較為多變的，講究清淡、鮮美、細(xì)膩的滋味，粵菜的廣州菜系列是比較講究擺盤與檔次的，因此廣州菜是非常精致的。
粵菜系列的潮汕菜是廣東地區(qū)以海鮮與鮮湯為主要菜品系列的美味，另外潮汕菜對于刀工的要求是非常嚴(yán)格的，目前潮汕菜推出的多個菜品系列都受到了當(dāng)代烹飪技術(shù)協(xié)會的認(rèn)可，因此潮汕菜也被稱之為美食行業(yè)中的佼佼者，粵菜之一的潮汕菜曾多次代表地方美食與中國名菜參加廚藝大賽，同時潮汕菜也被多次評之為較受大眾消費者喜愛的美食系列，東江菜是來自于東江地區(qū)的美食，主要是以砂鍋、肉類等食材烹飪的美味菜品。
