中國的飲食文化有五千年之久，隨著時代的變遷，一些傳統(tǒng)的民俗卻一直保存了下來，并且經(jīng)過后代人們的推廣，將產(chǎn)品發(fā)揚光大，讓更多的人們可以深入的了解中華飲食文化。早茶在中國是一個社交飲食的習(xí)俗，中國的早茶分為兩種方式，一種是蘇式早茶，另一種使粵式早茶，這兩種早茶的表現(xiàn)方式各有個的特色。蘇式早茶應(yīng)該要追溯到清朝的中期，在那之前，泰州的茶館也只是經(jīng)營單一的清茶，之后才出現(xiàn)了雨軒等知名的茶館，到了晚清年間為了招攬生意在經(jīng)營茶的同時又開始售賣干絲，面點等小吃，而這種全新的經(jīng)營思路也逐漸的影響了泰州飲食的行業(yè)。
再來說一下粵式早茶，它起源于咸豐同治年間，當(dāng)時在廣州有一個門口掛著茶話牌子的茶館，設(shè)施十分的簡陋，僅是供路人喝茶歇腳的地方，后來滿滿的擴展成為茶樓，形成了上樓喝早茶的習(xí)慣，發(fā)展到現(xiàn)在，廣式早茶中的茶水已經(jīng)成為配角，而搭配的茶點心卻越來越精致，這種和早茶的形式和習(xí)慣隨著經(jīng)濟的不斷的發(fā)展，也成為廣東人們休閑生活中必不可少的一部分，充分的將早茶發(fā)揚光大，廣式早茶一般一紅茶為主，還有鐵觀音以及普洱茶等作為當(dāng)?shù)厝藗兂：鹊脑绮琛?/span>
早茶發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)被普及，是眾多人們生活中必不可少的休閑場所，特別是對于老人來說，早茶已經(jīng)成為他們每天都要光顧的地方，早上起來買一份報紙或者邀上三五個好友，一壺茶一些點心，邊吃邊聊，一壺茶喝到九十點鐘，再到街上轉(zhuǎn)一圈順便買點午餐所用的食材在慢慢的走回家中，生活過的愜意無比。而早茶也是一種社交活動，無論是會有聊天還是談生意，這種場所都會讓人感覺非常的從容和自在，而早茶的文化也逐漸在上海越來越流行?？梢娫绮枰呀?jīng)逐漸影響了更多的地區(qū)，選擇早茶進(jìn)行加盟是一個非常有前景的行業(yè)。
