湯包，顧名思義，是一種包子，但是里面是有湯的，和小籠包的區(qū)別在于，湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
有關(guān)湯包的發(fā)明，早可以追溯到三國時(shí)期，傳說當(dāng)時(shí)京口（即江蘇省鎮(zhèn)江市）的漁民為了祭奠孫夫人，效法諸葛亮發(fā)明饅頭故事，用蟹黃包肉餡做成湯包，以代替祭品。
上海湯包的特點(diǎn)：做工精細(xì)，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適中，口感極好。每一小籠內(nèi)一般放十個(gè)湯包，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內(nèi)有少許油水，故稱“湯包”。
湯包的特別制作工藝與風(fēng)味特色，在充分保留了傳統(tǒng)湯包皮薄、餡大、湯汁充盈等優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，解決了傳統(tǒng)湯包口感油膩，面皮彈性不足，軟糯無嚼感的缺陷，形成了一整套嚴(yán)格完善的工藝制作流程，使標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營成為現(xiàn)實(shí)。
1．需具備符合三津湯包公司連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃以及特許經(jīng)營合作管理政策的候選門店要求。
2．獨(dú)立門面，店鋪面積在20平方米左右。凈門寬不少于2.5米，門幅寬不少于2.5米，門頭廣告寬不少于2.5米，層高不少于2.5米。
候選門店是否符合上述要求，由公司評(píng)估決定。
必須要提醒的是，候選門店必須有商業(yè)用途的房產(chǎn)證，以便辦理工商營業(yè)執(zhí)照。
