金陵烤鴨加盟詳情
烤鴨歷史悠久，起源于國(guó)內(nèi)南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。明初年間，老百姓愛(ài)吃南京板鴨，皇帝也愛(ài)吃，據(jù)說(shuō)明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來(lái)討好皇帝，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。
隨著朱棣遷都北京后，也帶走了不少南京宮廷里烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開(kāi)業(yè)，這也是北京烤鴨店。而當(dāng)時(shí)的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標(biāo)有一行小字：金陵烤鴨。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2.5公斤左右。
在1864年，京城名氣很大的烤鴨店也掛牌開(kāi)業(yè)，烤鴨技術(shù)又發(fā)展到了“掛爐”時(shí)代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不僅使烤鴨香飄萬(wàn)里而且還使得“北京烤鴨”取代了“南京烤鴨”，“金陵片皮鴨”則能在港澳、深圳、廣州等南方幾個(gè)大城市的菜單上見(jiàn)到。
金陵烤鴨加盟優(yōu)勢(shì)
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
金陵烤鴨雖然是在全國(guó)各地市場(chǎng)上都出現(xiàn)了加盟項(xiàng)目，但是如今創(chuàng)業(yè)者需要5~20平米就可以開(kāi)店，與很多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目相比較，在資金方面就可以節(jié)省很多。加盟店鋪不需要做太豪華的裝修，按照公司給予的裝修設(shè)計(jì)方案，簡(jiǎn)單裝修就能把品牌的特色呈現(xiàn)出來(lái)。
選址靈活
金陵烤鴨帶來(lái)的菜品品，在市場(chǎng)上已經(jīng)形與不少鹵味品品牌行成了較大的差異化，店鋪在哪座城市中都有較好的生意。經(jīng)銷(xiāo)商在選擇建立加盟店面的時(shí)候，可以選擇在菜市場(chǎng)附近，可以選擇在學(xué)校附近還可以選擇建立在社區(qū)附近，人流量大的地方就有產(chǎn)品銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。店鋪選址靈活，也不會(huì)給創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)濟(jì)造成負(fù)擔(dān)和壓力。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
加盟店銷(xiāo)售的產(chǎn)品種類齊全，除了主打產(chǎn)品烤鴨，還有鹵味品、涼菜、鹽水鴨、泡菜等系列。雖然現(xiàn)在店內(nèi)銷(xiāo)售的品種多，但是公司目前擁有一支較有經(jīng)驗(yàn)的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，他們會(huì)定期組織團(tuán)隊(duì)人員，根據(jù)每個(gè)地區(qū)的飲食文化，研發(fā)出當(dāng)?shù)叵M(fèi)者容易接受的美食種類，店鋪隨時(shí)可以保持競(jìng)爭(zhēng)力。
技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
目前公司已經(jīng)在長(zhǎng)沙、南京、合肥等多地建立了六大培訓(xùn)基地。學(xué)員可以遵循就近原則到分界，學(xué)習(xí)制作烤鴨的技術(shù)。在教學(xué)的過(guò)程中，所有學(xué)員都會(huì)有有經(jīng)驗(yàn)的教學(xué)老師手把手教學(xué)。除了教導(dǎo)理論知識(shí)以外，對(duì)操作的手法和技術(shù)老師在教學(xué)的過(guò)程中會(huì)詳細(xì)的復(fù)述，給學(xué)員提供多次鍛煉機(jī)會(huì)。把理論和實(shí)踐相結(jié)合到一起，學(xué)員在短期時(shí)間內(nèi)就能夠掌握菜點(diǎn)的制作要領(lǐng)。
物料和設(shè)備優(yōu)勢(shì)
品牌發(fā)展期間會(huì)注重每個(gè)細(xì)節(jié)，為了讓全國(guó)各地的加盟店面可以打造出統(tǒng)一的味道。公司現(xiàn)在還建立了倉(cāng)儲(chǔ)基地，從南京倉(cāng)儲(chǔ)中心直接向全國(guó)各地運(yùn)輸制作鴨子的原材料，包括半成品鴨子和鴨子醬料包。還會(huì)給加盟店面提前提供烤鴨制作設(shè)備，用設(shè)備結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化操作方法，輕松打造出統(tǒng)一的味道。
金陵烤鴨加盟流程
1.電話咨詢加盟事宜
加盟商先電話，網(wǎng)站對(duì)品牌及產(chǎn)品有個(gè)大概的了解，智慧之選實(shí)力自行評(píng)估，做出準(zhǔn)確判斷。了解品牌加盟費(fèi)用多少錢(qián)等一系列問(wèn)題。
2.總部實(shí)地考察
到總部參觀考察，了解品牌的來(lái)源，理性分析抓住時(shí)機(jī)對(duì)品牌項(xiàng)目的確定。
3.加盟店現(xiàn)場(chǎng)考察
項(xiàng)目確定后回當(dāng)?shù)剡x址，也就是所開(kāi)店面區(qū)域的保留，店面確定。確定店面需要公司專業(yè)的市場(chǎng)評(píng)估人員作出準(zhǔn)確分析，店面積，位置，租金，客流量等，做出綜合分析后，以確定作出準(zhǔn)確分析。
4.開(kāi)業(yè)駐點(diǎn)指導(dǎo)
考試結(jié)業(yè)后，內(nèi)側(cè)后確定開(kāi)業(yè)日期，開(kāi)業(yè)前提前一個(gè)星期與公司運(yùn)營(yíng)部確定帶店老師上門(mén)帶店指導(dǎo)開(kāi)業(yè)，以及訂購(gòu)所有發(fā)貨時(shí)間，與新媒體部門(mén)聯(lián)系確認(rèn)開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)及網(wǎng)絡(luò)推廣。
