北京全聚德烤鴨店簡(jiǎn)介
　　北京前門(mén)全聚德烤鴨店由楊壽山創(chuàng)建公元1864 年。一百五十多年前，楊全仁由冀縣(今河北省冀州市)逃荒到北京后，先在前門(mén)肉市做生雞生鴨買(mǎi)賣(mài)，等積攢了一些資本后，盤(pán)下肉市中一家瀕臨倒閉的干果店，開(kāi)了個(gè)烤爐鋪，重立新字號(hào)，名為"全聚德"。經(jīng)過(guò)楊全仁苦心經(jīng)營(yíng)，無(wú)論一百多年怎樣的變化，"全聚德"字號(hào)始終風(fēng)雨不倒，生意越做越興旺，名氣也越來(lái)越大。"全聚德"發(fā)展到今天的楊宗滿女士已經(jīng)是第五代傳人，擁有近百家國(guó)內(nèi)外分支機(jī)構(gòu)。
　　歷史
　　當(dāng)年全聚德的創(chuàng)始人楊全仁，請(qǐng)一位名叫錢(qián)子龍的秀才題寫(xiě)匾額。這一匾額幾經(jīng)風(fēng)雨，一掛就是150多年?？墒遣恢欠褡⒁獾?全聚德牌匾上的德字少了一橫。這是為 什么呢?
　　有人說(shuō)，當(dāng)時(shí)楊老板把錢(qián)子龍請(qǐng)來(lái)，兩人對(duì)飲開(kāi)懷，楊全仁得知錢(qián)子龍書(shū)法非常好，于是馬上拿出筆墨紙硯，請(qǐng)錢(qián)秀才題個(gè)字。由于錢(qián)秀才多喝了兩杯，精神有些恍惚，一不留心，"德"字忘寫(xiě)了一橫。
　　還有人說(shuō)，當(dāng)時(shí)楊全仁創(chuàng)業(yè)時(shí)，一共雇了13個(gè)伙計(jì)，加上自己一共14個(gè)人。為了讓大家安心干活，同心協(xié)力，所以讓錢(qián)秀才少寫(xiě)一橫，表示大家心上不能橫一把刀。聽(tīng)到這，也許您會(huì)反問(wèn):那加上一橫，不是更表示一心一意嗎?
　　這些當(dāng)然都是猜測(cè)和傳說(shuō)。真正的原因是什么呢?原來(lái)早在一百多年前，"德"就是像多音字一樣的寫(xiě)字，可以有一橫，也可以沒(méi)有橫。這一點(diǎn)，我們可以從唐宋元明清書(shū)法名家的墨跡中得到印證。比如，現(xiàn)立于北京國(guó)子監(jiān)孔廟的清朝康熙皇帝御書(shū)《大學(xué)碑》中的"德"字就沒(méi)有一橫;又比如生活在與全聚德創(chuàng)立同期的清代畫(huà)家鄭板橋本人書(shū)寫(xiě)的"德"字，有的帶一橫，有的不帶一橫。
　　另外，我們還可以從國(guó)內(nèi)古錢(qián)幣方面來(lái)考證"德"字。例如，北宋真宗年間(公元1004年)鑄造的"景德通寶"的"德"字就沒(méi)有橫，而明朝宣宗年間(公元1426年)鑄造的"宣德通寶"的"德"字就有橫。
　　從以上分析可以得出這樣的結(jié)論:在過(guò)去"德"字有兩種寫(xiě)法，可以有橫，也可以沒(méi)有橫，兩種寫(xiě)法都是正確的。全聚德為了保持其牌匾的歷史原貌，所以牌匾上的"德"字一直少一橫。
　　在一本1950年11月1日出版的舊書(shū)里，有著全聚德的一則廣告。只可惜這本書(shū)已沒(méi)有書(shū)皮兒，無(wú)法知道它的書(shū)名。但從這本書(shū)的前言?xún)?nèi)容上分析推斷，它是一本介紹北京，類(lèi)似于《北京指南》的一本書(shū)?？此某霭鏁r(shí)間可以推斷，它是解放后全聚德較早的文字廣告之一。它對(duì)于我們研究解放初期的全聚德提供了一手資料。
　　這則廣告的上半部分是四行從右到左繁體字排列的四句話:
　　"各位到北京必須到前門(mén)外肉市廿四號(hào) 北京第1烤鴨全聚德去嘗嘗掛爐烤鴨"
　　廣告的下半部分是縱列從右到左的繁體字說(shuō)明文字:
　　"經(jīng)百余年精心研究 營(yíng)養(yǎng)豐富 酥脆焦嫩 美味適口中外馳名特聘講師精做各種菜羹 遠(yuǎn)年花雕 座位清潔 服務(wù)周到 諸君一嘗 提高/增加滿意"
　　總共54個(gè)字連著寫(xiě)，沒(méi)有一個(gè)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。接著是四列小字:
　　"電話定座 七·O六六八 外叫電話通知 準(zhǔn)時(shí)送上不誤"
　　從這里我們可以看出，當(dāng)時(shí)全聚德的烤鴨已很有名氣，就餐環(huán)境優(yōu)雅服務(wù)更是沒(méi)的說(shuō)，不僅可以讓客人堂吃，還可為顧客送烤鴨上門(mén)，而且有"準(zhǔn)時(shí)"、"不誤"的服務(wù)。

　　1、北京全聚德烤鴨店原名北京全聚德烤鴨店，麻辣鮮香，味道很好，北京全聚德烤鴨店經(jīng)過(guò)數(shù)十載的積淀，早已深入消費(fèi)者味蕾。
　　2、北京全聚德烤鴨店經(jīng)營(yíng)管理的理念和模式先進(jìn)，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的管理和生產(chǎn)，對(duì)食材精心挑選，科學(xué)配比，料包加上營(yíng)養(yǎng)搭配，口感獨(dú)到。對(duì)每家加盟店進(jìn)行跟蹤式服務(wù)，包括技術(shù)監(jiān)督、標(biāo)準(zhǔn)化操作指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)管理咨詢(xún)、料包口味調(diào)試等多項(xiàng)服務(wù)。
　　3、北京全聚德烤鴨店堅(jiān)持以產(chǎn)品為核心的模式，產(chǎn)品的差異性是北京全聚德烤鴨店成功關(guān)鍵。同時(shí)，還可為加盟商或者店面量身打造衍生產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并在實(shí)際操作取得合格之后再為加盟商提供模式。
　　4、北京全聚德烤鴨店核心品種二十余種，并不斷開(kāi)發(fā)系列產(chǎn)品，北京全聚德烤鴨店強(qiáng)調(diào)每道品種的特點(diǎn)和質(zhì)量，避免了許多快餐盲目開(kāi)發(fā)大量品種代理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)混亂、管理不可靠和消費(fèi)選擇嚴(yán)重偏移等問(wèn)題。
　　5、北京全聚德烤鴨店有強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)及完善的培訓(xùn)體系，擁有多項(xiàng)核心技術(shù)。
　　6、北京全聚德烤鴨店是專(zhuān)為中小加盟商打造的加盟項(xiàng)目，其智慧之選較小、較低，行業(yè)前景好，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)率高。

　　1、智慧之選咨詢(xún)：
　　北京全聚德烤鴨店怎么加盟?北京全聚德烤鴨店加盟電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向北京全聚德烤鴨店總部專(zhuān)業(yè)的智慧之選顧問(wèn)咨詢(xún)相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)北京全聚德烤鴨店批發(fā)網(wǎng)上資料。
　　2、實(shí)地考察：
　　加盟商到北京全聚德烤鴨店總部所在地進(jìn)行北京全聚德烤鴨店加盟考察，并與北京全聚德烤鴨店超市工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
　　3、資格審核：
　　北京全聚德烤鴨店總部對(duì)加盟商進(jìn)行審核。確認(rèn)北京全聚德烤鴨店加盟商的合作資格。
　　北京全聚德烤鴨店批發(fā)
　　4、簽訂合同：
　　雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議，正式簽訂合同。
　　5、繳納費(fèi)用：
　　加盟商按所選擇的智慧之選類(lèi)型向北京全聚德烤鴨店總部交納相關(guān)的費(fèi)用。
　　6、總部培訓(xùn)：
　　北京全聚德烤鴨店總部安排加盟商進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　7、店面裝修：
　　北京全聚德烤鴨店總部為加盟商提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。
　　8、開(kāi)業(yè)：
　　北京全聚德烤鴨店總部持續(xù)關(guān)注加盟商的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。