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10~20萬旗花面也有叫奇花面,陜西省武功地區(qū)傳統(tǒng)面食。因它碗上飄的五顏六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的雞蛋花、蔥花、帶片等都切成像小旗子一樣的平行四邊行或三角形,故而得名“旗花面”。是一種當(dāng)?shù)厝罕姺浅O矚g的面食,也叫一口香或起花面,一般用來招待貴客的。也是逢年過節(jié),武功及周邊地區(qū)人們必做的一種面食。
由于旗花面有著悠久的歷史,所以在武功,許多農(nóng)家婦女將旗花面作為待客的“硬菜”,許多外地游客來到武功,都要品嘗這道美食。武功后稷餐廳旗花面的第三代傳承人劉培林介紹說,旗花面的制作特點(diǎn)突出,它以雞湯味鮮、臊菜色艷、醋味噴香提神,黃色菜油浮湯一層,面條薄、光、筋,薄如紙,光而柔韌。每一道工序都十分考究,講究七個字,即:“汪、煎、清、稀、細(xì)、軟、工”。
說起武功的旗花面,還有一段美妙的歷史故事:相傳明孝宗正宮娘娘得了一場怪病是茶飯不思,眾太醫(yī)束手無策。
恰巧宮中有位廚師,農(nóng)家出身,知曉娘娘是多食山珍海味,肉食過剩所致,于是便在清涼的雞蛋湯內(nèi)下了幾根手工面條,伴有臊子、蔥花、姜絲、雞蛋餅等,調(diào)味以陳年老醋出頭,正宮娘娘連吃幾碗,皇帝聽聞大喜,親口品嘗,邊吃邊贊。在吃的時候,皇帝看到碗內(nèi)臊子菜和菜油黃白綠,色彩分明,挑起面條形如小旗,放進(jìn)碗內(nèi)狀似花朵,明孝宗遂起名旗花面,列為宮廷御飯。
后來,康海是弘治年間欽點(diǎn)頭名狀元,官居修撰。他是武功人,喜食面條,讓自己的廚師向御膳房的廚師學(xué)會作旗花面的方法。被罷官后,他帶廚師回家鄉(xiāng),于是旗花面便在武功流傳開來。七百多年來,旗花面一直在武功流傳至今。
1、制定計劃
及時溝通制定區(qū)域代理商的市場營銷計劃,武功旗花面加盟總部提供相關(guān)資料和辦公室裝修方案及培訓(xùn)接待人員,發(fā)展下級加盟商,并將所有至總部聯(lián)系的該區(qū)域的加盟商轉(zhuǎn)給該區(qū)域的代理商洽談。
2、人員培訓(xùn)
在店址選擇建議、店面裝飾設(shè)計建議、店堂布置、營銷策劃、技術(shù)工藝流程、成本控制、市場定位、擴(kuò)張計劃、幫助指導(dǎo)推廣策略和法律文書等各個方面進(jìn)行全面系統(tǒng)培訓(xùn)。
3、統(tǒng)一管理
武功旗花面加盟總部將提供完善的《技術(shù)手冊》等相關(guān)規(guī)范文件,幫助區(qū)域代理商實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化管理,達(dá)到管理、服務(wù)、菜品的規(guī)范和統(tǒng)一。
4、物流配送
武功旗花面加盟總部提供專用服裝配送、特殊原料代購、核心原料配送、專用物品配送等系統(tǒng)的物流配送。
5、營銷支持
企劃運(yùn)作,制定合理的廣告促銷及預(yù)案,并對合作店的產(chǎn)品推廣給予相應(yīng)的幫助和指導(dǎo)。統(tǒng)一的廣告宣傳及促銷,不僅的提升品牌形象和增加營業(yè)額,而且減少了合作者在廣告費(fèi)用方面的支出,的降低成本。
6、廣告支持
享受統(tǒng)一品牌的支持,同時公司將投入大量的廣告費(fèi)用,在雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行宣傳,提高品牌形象,提高品牌的提升,針對區(qū)域代理商總部將在公司網(wǎng)絡(luò)平臺、當(dāng)?shù)孛襟w等媒體進(jìn)行相關(guān)推廣,
7、技術(shù)輸出
為提高區(qū)域代理商的管理穩(wěn)定性,同時在節(jié)約資金、結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)踐情況,公司派出技術(shù)支持人員進(jìn)行帶店指導(dǎo),幫助區(qū)域代理商或其下線加盟商順利開展工作。
8、新產(chǎn)品供給
公司技術(shù)團(tuán)隊針對不同區(qū)域市場,持續(xù)不斷地進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)等工作,讓區(qū)域代理商和其下線加盟商不斷得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品升級支持,解除經(jīng)營后顧之憂。
1、加盟咨詢:與公司招商顧問溝通了解項(xiàng)目
2、實(shí)地考察:前往總部實(shí)體店實(shí)地考察,品嘗產(chǎn)品,滿意簽約加盟
3、技術(shù)培訓(xùn):標(biāo)準(zhǔn)的流程化操作;數(shù)據(jù)化管理;技術(shù)指導(dǎo)。
4、店鋪搭建:由總部規(guī)劃店面,加盟商按圖紙裝修或委托總部裝修。
5、開業(yè)指導(dǎo):技術(shù)指導(dǎo),開業(yè)宣傳及開業(yè)活動策劃。
6、原料配送:公司提供湯底原料及新菜品,滿足消費(fèi)者需求。