杜三珍隸屬于蘇州市杜三珍餐飲管理有限公司原名老三珍，創(chuàng)建于清朝光緒十二年，即公元1886年，由陸煒?biāo)鶆?chuàng)，清光緒二十七年(1901年)，倪松坡以洋銀七百三十二元的絕價(jià)從陸煒手中買(mǎi)下閶門(mén)吊橋堍“杜家老三珍”(即杜三珍)的牌號(hào)及生財(cái)家什。民國(guó)九年(1920年)倪松坡將老三珍交給兒子倪慎安經(jīng)營(yíng)，并將老三珍更名為杜三珍。1956年公司合營(yíng)，杜三珍并入蘇州食品公司。1981年改革開(kāi)放后改造擴(kuò)建，杜三珍重新從蘇州食品公司復(fù)出，由張安君掌管。

2005年周斌感懷著對(duì)杜三珍的那份記憶，用杜三珍注冊(cè)了商標(biāo)，并用歷時(shí)多年的苦心研究和反復(fù)試驗(yàn)，2010年在杜三珍原址恢復(fù)營(yíng)業(yè)，一個(gè)歇業(yè)近三十年的杜三珍終于以全新的面貌，熟悉的味道敲開(kāi)了老蘇州人塵封已久的記憶。

老店新開(kāi)以后，成了蘇城鹵菜行業(yè)中名字最響的老字號(hào)之一，杜三珍還上榜了“中華老字號(hào)”。掌門(mén)人周斌在堅(jiān)持傳統(tǒng)不變的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)向，努力找尋老字號(hào)的新活法。從引進(jìn)現(xiàn)代工廠生產(chǎn)模式，到恢復(fù)前店后坊的傳統(tǒng)格局;從“復(fù)活”傳統(tǒng)美味，到開(kāi)發(fā)特色鹵品;從百年計(jì)劃，到品牌推廣，周斌一直在為老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新，思考著，實(shí)踐著，并堅(jiān)持著。

杜三珍除銷(xiāo)售生肉外，還經(jīng)營(yíng)醬鴨、豬頭肉、醬肉等熟食品種。因?yàn)檫x料講究，烹調(diào)精心，杜三珍很快成為蘇州一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱?。以烹制醬肉為例，這里選用肉質(zhì)細(xì)嫩的土種豬為原料;烹制時(shí)以火性長(zhǎng)的栗樹(shù)柴為燃料，可把燒熟的肉燜透，吃起來(lái)入口即化。形成了不同季節(jié)銷(xiāo)售不同產(chǎn)品的特色：春天主打醬汁肉、醬大排等“醬”系列產(chǎn)品;夏天主推糟鵝、糟白肉等“糟貨”系列產(chǎn)品;秋冬則以熝雞、熝鵝、熝鳳爪等“熝”系列為主，烹制時(shí)添加中草藥，更利養(yǎng)身。

熟食消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已成為城市餐桌休閑消費(fèi)的一大生活習(xí)慣。

而據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)人口5萬(wàn)——10萬(wàn)的縣城，別看這么小的縣城，年腌菜消費(fèi)能力1000萬(wàn)——1500萬(wàn)，約300萬(wàn)創(chuàng)造年利潤(rùn)600萬(wàn)。

鹵菜加工銷(xiāo)售的平均毛利率約為30%。如果每天營(yíng)業(yè)額能在1000元左右，每天的純收入能達(dá)到300元以上。

如果管理得當(dāng)，顏色種類(lèi)繁多，味道獨(dú)特，位置合適，每天的收入會(huì)高很多。

小小的鹵菜創(chuàng)造的價(jià)值可以如此巨大，這表明鹵菜行業(yè)具有巨大的市場(chǎng)空間和利潤(rùn)空間。

品牌特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)：1.先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)策劃，印刷宣傳材料，及時(shí)現(xiàn)場(chǎng)分發(fā)POP和品牌形象配件，2.不斷創(chuàng)新尖端產(chǎn)品，3.支持定期活動(dòng)，每月根據(jù)季節(jié)和人文系統(tǒng)制定不同的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，4.持久而可觀的利潤(rùn)率。

1、能接受總部的統(tǒng)一管理模式，積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn)。

2、認(rèn)同杜三珍的經(jīng)營(yíng)及管理模式，對(duì)杜三珍品牌有信心。

3、認(rèn)同杜三珍加盟品牌的特許經(jīng)營(yíng)理念。

4、具備一定市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力和管理能力。

5、有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，能夠滿(mǎn)足加盟店的啟動(dòng)資金要求。

杜三珍加盟需要準(zhǔn)備大致金額5-10萬(wàn)元，包括2萬(wàn)元的加盟費(fèi)，保證金一萬(wàn)元，開(kāi)店必不可少的設(shè)備設(shè)施費(fèi)用2-5萬(wàn)元，還有店面裝修費(fèi)用，房租水電費(fèi)等總計(jì)0-1萬(wàn)元。另外加盟杜三珍，還需準(zhǔn)備一定防風(fēng)險(xiǎn)資金以備不時(shí)之需，加盟后，總部會(huì)提供協(xié)助選址，活動(dòng)策劃營(yíng)銷(xiāo)等服務(wù)，讓加盟商回本周期短，盈利快。

杜三珍是優(yōu)異的創(chuàng)業(yè)選擇，對(duì)于大部分投資人而言，好的品牌合作，成功更快速、賺錢(qián)利潤(rùn)也相對(duì)多。這個(gè)人氣品牌投資保障多，使得投資人士創(chuàng)業(yè)更容易，經(jīng)營(yíng)壓力小。