“哇哇叫”干鍋年代是南京春天食港餐飲管理有限公司的旗艦品牌，哇哇叫起源火鍋之鄉(xiāng)四川成都，形成在江蘇南通，創(chuàng)建于南京。50年代，成都天仙橋后街30號(hào)有位廖姓廚師以烹炒干鍋?zhàn)顬槟檬郑松献老泔h鄰里，聞之不離，食之不去。其子中華金廚、中國(guó)烹飪名師、四川烹飪大師廖國(guó)英先生，繼承發(fā)揚(yáng)父親之烹飪技藝，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、健康的飲食理念，1998年在成都開(kāi)設(shè)“四合院”火鍋店，悉心鉆研、專營(yíng)干鍋系列菜品，當(dāng)家菜干鍋牛蛙，干鍋蟮魚(yú)，干鍋鴨唇……以其獨(dú)特的口味，風(fēng)靡蓉城。2002年哇哇叫董事長(zhǎng)陳賁先生將干鍋系列引入南通，取名“老房子”專營(yíng)干鍋牛蛙，同時(shí)將四川青城山道家養(yǎng)生、美容、健體的藥膳溶入火鍋，炒出的干鍋牛蛙鮮.香.嫩、辣，與眾不同的口感引來(lái)食客盈門(mén)，再攀業(yè)績(jī)新高。2006年干鍋系列進(jìn)駐南京，立名“哇哇叫”干鍋年代，歷經(jīng)數(shù)年的改革和創(chuàng)立，哇哇叫兼容并蓄、博采眾長(zhǎng)，吸收中餐之精華，一鍋兩吃領(lǐng)火鍋之時(shí)尚，幽雅的就餐環(huán)境，使火鍋融入了中餐、快餐的感覺(jué)，提升了火鍋的文化內(nèi)涵。哇哇叫堅(jiān)持“以誠(chéng)經(jīng)商，以誠(chéng)興店”的經(jīng)營(yíng)理念，現(xiàn)今在上海、深圳、沈陽(yáng)、浙江及江蘇省各地已發(fā)展有40多家店，哇哇叫擁有大批專業(yè)的廚師力量和物資配送中心、人員培訓(xùn)中心。2008年蛙蛙叫銷(xiāo)售近億元，作為新型特色餐飲企業(yè)，“以人為本，科學(xué)發(fā)展”的管理思路，堅(jiān)持在發(fā)展中樹(shù)立合格的社會(huì)形象，2007年由江蘇省廣播電視臺(tái)推薦為上榜美食和綠色飯店;2008年授予江蘇誠(chéng)信餐飲企業(yè);2008年被中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)估中心、新華報(bào)業(yè)網(wǎng)授予江蘇省重質(zhì)量、講誠(chéng)信、創(chuàng)品牌、三滿意示范單位;江蘇省消費(fèi)者信得過(guò)AAA級(jí)品牌企業(yè)。向四川地震災(zāi)區(qū)捐善款10萬(wàn)余元，被評(píng)為“愛(ài)心善事企業(yè)”光榮稱號(hào)。2009年，蛙蛙叫被江蘇省餐飲協(xié)會(huì)認(rèn)定為“江蘇省餐飲名店”、江蘇省餐飲協(xié)會(huì)“理事單位”。“干鍋牛蛙”“干鍋鴨唇”被認(rèn)定為“江蘇名菜”。2010年，蛙蛙叫被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華餐飲名店”，“干鍋牛蛙”“干鍋鴨唇”被認(rèn)定為“中國(guó)名菜”。2011年被江蘇省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)定為“2010年江蘇省餐飲行業(yè)干鍋飲食天王獎(jiǎng)”。

哇哇叫干鍋的鍋內(nèi)配料(菜)一般有制造牛蛙，土豆條，紅薯，木耳，黃瓜條，干豇豆，香菇，牛肝菌，青筍條，羅卜干，青椒，大蒜，干辣椒節(jié)，辣椒面，花椒，白芝麻，大蔥，洋蔥，自制干鍋香辣醬;自制干鍋老油等等。其配菜因地制宜，各有不同。

1、根據(jù)加盟商的需要可以提供巴派紅門(mén)哇哇叫干鍋產(chǎn)品的核心技術(shù)和自有工藝的培訓(xùn)。使加盟商可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣變化、季節(jié)變化、市場(chǎng)變化隨時(shí)推出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。

2、加盟(培訓(xùn))后，自己要開(kāi)店，免費(fèi)使用“重慶巴派紅門(mén)”的牌子；免費(fèi)提供〈〈餐廳經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)〉〉、〈〈前廳服務(wù)手冊(cè)〉〉、〈〈廚房技術(shù)規(guī)范手冊(cè)〉〉、《炒料技術(shù)和自有工藝手冊(cè)》、《裝修營(yíng)建手冊(cè)》和〈〈VI視覺(jué)系統(tǒng)光盤(pán)〉〉、《火鍋用品用具明細(xì)清單》、《紅門(mén)文化裝飾圖》、《紅門(mén)榮譽(yù)獎(jiǎng)牌和證書(shū)》、《中國(guó)名火鍋宴證書(shū)》、《重慶名火鍋寫(xiě)照證書(shū)》、《重慶火鍋明日之星證書(shū)》、《市民最喜歡的20家火鍋企業(yè)證書(shū)》等。

3、開(kāi)業(yè)前二十天內(nèi)哇哇叫干鍋總部將派：

廚師長(zhǎng)一名：具體承擔(dān)廚房的技術(shù)和管理工作，即：負(fù)責(zé)３大產(chǎn)品技術(shù)和自有工藝的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)；負(fù)責(zé)廚房人員的招聘和考核→廚房設(shè)備的選購(gòu)→食品采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量的把關(guān)→食品的加工、處理、出品、回收和保管的技術(shù)及規(guī)范傳授→新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)等工作。

籌備經(jīng)理一名：具體承擔(dān)該店的全面籌備和經(jīng)營(yíng)管理工作，即：人員的招聘→員工培訓(xùn)→餐具設(shè)備的規(guī)范和采購(gòu)→食品原材料的市場(chǎng)調(diào)查和洽談→裝修監(jiān)理→各類(lèi)營(yíng)業(yè)證照的辦理→開(kāi)業(yè)廣告及店堂促銷(xiāo)廣告的策劃等工作，同時(shí)指導(dǎo)加盟商開(kāi)展各項(xiàng)籌備工作。

4、開(kāi)業(yè)前，哇哇叫干鍋總部為您提供一份營(yíng)銷(xiāo)方案，您可以就該方案作出調(diào)整，總部下派的籌備經(jīng)理承擔(dān)營(yíng)銷(xiāo)策劃工作。

5、開(kāi)業(yè)后，日常的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題由哇哇叫干鍋總部負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)每月的營(yíng)業(yè)報(bào)表、外派人員的工作考核、技術(shù)問(wèn)題、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、巡回指導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)策略指導(dǎo)等。

1、年滿18周歲以上，擁有足夠的創(chuàng)業(yè)熱情，并得到家人的大力支持。2、加盟商自身要認(rèn)同公司總部制定的規(guī)章制度以及公司總部的管理理念。3、具備足夠的資金實(shí)力，可滿足加盟所需的資金要求。4、可自行提供當(dāng)?shù)胤比A商業(yè)路段的店面。5、自覺(jué)遵守總部經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定。6、有服從和接受特許經(jīng)營(yíng)體系管理的意愿和決心。7、具有市場(chǎng)應(yīng)變能力、競(jìng)爭(zhēng)能力以及較好的管理能力。

哇哇叫干鍋加盟費(fèi)用，主要包括加盟費(fèi)，爭(zhēng)取進(jìn)一步提升金，開(kāi)店設(shè)備以及材料費(fèi)用，其中加盟費(fèi)用2萬(wàn)元，爭(zhēng)取進(jìn)一步提升金一萬(wàn)元，開(kāi)店設(shè)備費(fèi)用2-5萬(wàn)元，其他的雜項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支0-1萬(wàn)元。當(dāng)然，這個(gè)費(fèi)用也不是固定的，而是會(huì)根據(jù)創(chuàng)業(yè)者的實(shí)際情況來(lái)決定，比如創(chuàng)業(yè)者所在的城市級(jí)別、所選的加盟規(guī)模等。總費(fèi)用在5-10萬(wàn)元就可以開(kāi)一家屬于自己的店了。

哇哇叫干鍋總部有十分完善的加盟政策，能夠給加盟商提供很多的協(xié)助。哇哇叫干鍋在市場(chǎng)有著較高的名氣度，且該行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展前景樂(lè)觀，是個(gè)值得加盟的項(xiàng)目，心動(dòng)的話就行動(dòng)起來(lái)吧。