大娘水餃隸屬于大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司，公司擁有江蘇大陽(yáng)食品有限公司、江蘇大陽(yáng)貿(mào)易有限公司等31家子公司，是一家集集中快餐連鎖為一體的大型集團(tuán)企業(yè)，冷凍食品加工和冷鏈物流配送數(shù)千個(gè)品牌已成為滬寧沿線城市消費(fèi)者好選擇的中式快餐連鎖品牌之一。特別是，大娘水餃已經(jīng)成為中國(guó)擁有最多跨地區(qū)連鎖城市的中國(guó)快餐連鎖品牌之一。

大娘水餃品牌于1996年5月在江蘇常州成立。是以餃子、牛肉雜湯為主打產(chǎn)品，以商務(wù)套餐、特色面條、涼菜、湯等產(chǎn)品為補(bǔ)充的有一定名氣快餐連鎖品牌。近年來(lái)，大娘水餃在江蘇、上海、北京、安徽、山東、浙江、廣東、江西、甘肅和四川的100多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了440多家連鎖店。目前，公司總營(yíng)業(yè)面積超過(guò)10萬(wàn)平方米，餐廳超過(guò)7萬(wàn)個(gè)，員工近1萬(wàn)人，年銷(xiāo)售額近（123.7）5億元。目前，大娘水餃被列為中國(guó)快餐十大名氣品牌企業(yè)和中國(guó)快餐十大企業(yè)?，F(xiàn)代快餐的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是品牌和顧客滿意度的競(jìng)爭(zhēng)。多年來(lái)，大娘水餃非常重視維護(hù)客戶滿意度和品牌聲譽(yù)。公司專門(mén)成立了一支具有豐富運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的專職監(jiān)管團(tuán)隊(duì)，每月深入各門(mén)店，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)和管理進(jìn)行檢查打分。評(píng)價(jià)結(jié)果與各門(mén)店的績(jī)效評(píng)價(jià)緊密相連，這一舉措有效地促進(jìn)了基層連鎖店管理水平的提高。該專業(yè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)用先進(jìn)科學(xué)的方法，全面“挑刺”大娘水餃的服務(wù)、環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)大娘水餃在下一步的發(fā)展和管理中不斷完善和挑戰(zhàn)自己，使大娘水餃能夠繼續(xù)保持合格的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的引路地位。

大娘水餃目前該企業(yè)通過(guò)了QS認(rèn)證和HACCP認(rèn)證；獲得了進(jìn)出口資格的證書(shū)；“吳大娘”文字及圖形的產(chǎn)品商標(biāo)再次被授予江蘇省有名商標(biāo)；品種三菇餃、松仁三鮮餃、素三鮮餃分別獲得了“中國(guó)名點(diǎn)”的稱號(hào)。

大娘水餃加盟優(yōu)勢(shì)

標(biāo)準(zhǔn)化是品牌連鎖的生命

標(biāo)準(zhǔn)化是爭(zhēng)取進(jìn)一步提升企業(yè)品質(zhì)恒定的生命線，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化就沒(méi)有品牌連鎖。大娘水餃將傳統(tǒng)中式餐飲與洋快餐的標(biāo)準(zhǔn)化理念相結(jié)合，成功地實(shí)現(xiàn)了中餐制作與服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化操作。這是少有的創(chuàng)立，大娘人以此引為自豪。

大娘水餃制定了長(zhǎng)達(dá)380頁(yè)的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)企業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化操作與標(biāo)準(zhǔn)化考核。有了標(biāo)準(zhǔn)化，不僅僅使顧客打消了短斤缺兩的顧慮，也不僅僅打消了物非所值的顧慮，而是使企業(yè)整體上提高了自己的檔次，使中式快餐得到了本質(zhì)的升華。

除了標(biāo)準(zhǔn)制度本身的約束力之外，大娘水餃還擁有一支被稱之為“老板的眼睛”的督察隊(duì)伍以及數(shù)量不菲的“神秘顧客”。前者都是熟知企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的行家里手，后者則是真正顧客的代表。他們的努力，大大推動(dòng)和深化了大娘水餃的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

大娘水餃的廚房是沒(méi)有廚師的廚房。在廚房里面操作的全都是熟練工。也就是說(shuō)，企業(yè)把所有的技術(shù)含量全部分解為標(biāo)準(zhǔn)化操作、傻瓜式操作。只要身體沒(méi)有毛病，幾乎任何人都可以在大娘水餃的廚房進(jìn)行操作，當(dāng)然，前提必須是掌握標(biāo)準(zhǔn)，大娘水餃的標(biāo)準(zhǔn)。

大娘水餃將盡可能多的制作環(huán)節(jié)放在自己的基地——占地70畝的大型現(xiàn)代化工廠。標(biāo)準(zhǔn)化的水餃、冷菜、點(diǎn)心、湯料等成品半成品從這里源源不斷地發(fā)往全國(guó)各地。這里不能再庸俗地稱之為“中心廚房”，這里是實(shí)現(xiàn)了中式快餐工廠化的一面旗子。

市場(chǎng)定位創(chuàng)立——平凡的大娘

大娘水餃從來(lái)就沒(méi)有大紅大紫過(guò)，從來(lái)也沒(méi)想過(guò)提出挑戰(zhàn)誰(shuí)的口號(hào)，大家知道大娘水餃比老牌快餐的市場(chǎng)份額相差甚遠(yuǎn)，但這并不能抹殺它在人們心中的地位，無(wú)論別人有多大多強(qiáng)的陣容，人們依然對(duì)綠色健康、價(jià)廉物美的大娘水餃懷有深厚感情?？梢赃@樣來(lái)形容，當(dāng)有人說(shuō)自己吃了大娘水餃，不見(jiàn)得會(huì)引來(lái)艷羨；而大款老板說(shuō)自己吃了大娘水餃同樣也不覺(jué)得有失身份。大娘水餃就這樣在平凡之中賦予你內(nèi)涵。這說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但真正要做到這種平凡，卻真的并不簡(jiǎn)單。

優(yōu)雅的店堂環(huán)境

新穎的店堂環(huán)境充滿個(gè)性，它是中國(guó)傳統(tǒng)文化與國(guó)際現(xiàn)代文化的交流，是休閑與快餐的結(jié)晶。濃郁的中華民族的審美底蘊(yùn)與國(guó)際化大環(huán)境的廣闊視角在這里水乳交融，給顧客呈現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)氣氛。

親切的服務(wù)感受

大娘水餃提供的兩種供餐形式——個(gè)性點(diǎn)餐方式與即點(diǎn)即取方式，分別適應(yīng)鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。吃大娘水餃，體會(huì)高效與輕松。吃大娘水餃，品味都市新時(shí)尚。

品種創(chuàng)立

大娘水餃面皮制作脫胎于北方水餃，全部采用手工捍制，厚實(shí)而有韌勁。餃餡更融合了南方風(fēng)格的細(xì)膩多汁，清爽可口，從而集南北風(fēng)味之長(zhǎng)，使水餃超越了地域之分，不僅吸引了南方人，而且吸引北方人以及外國(guó)客人?，F(xiàn)在，大娘水餃有100多個(gè)品種，根據(jù)季節(jié)的變換，每天的供應(yīng)品種在20種以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大眾水餃，也有三鮮、三菇、蝦仁等中有檔次品種。

水餃伴侶——牛雜湯（產(chǎn)品創(chuàng)立之一）

水餃?zhǔn)侵袊?guó)的國(guó)粹，是一種天然的品牌食品。就象咖啡配伴侶，大娘水餃為中國(guó)的水餃選配了中國(guó)的伴侶，那就是牛雜湯。牛雜湯發(fā)源于青藏高原，它濃郁而強(qiáng)烈的餐飲個(gè)性閃現(xiàn)著無(wú)可爭(zhēng)議的品牌的光芒。大娘水餃將兩種具有生命力的食品調(diào)和成新時(shí)代的餐飲時(shí)尚。

水餃套餐——中國(guó)快餐的新星（產(chǎn)品創(chuàng)立之二）

大娘水餃的“八飯八面”套餐繼承傳統(tǒng)中式快餐的典型內(nèi)涵，以即點(diǎn)即取的供餐速度與洋快餐并駕齊驅(qū)。然而令大娘人更為自豪是水餃套餐也能實(shí)現(xiàn)即點(diǎn)即取的供餐速度，則不能不使餐飲界刮目相看。大娘人以自己不懈的追求，實(shí)現(xiàn)著中國(guó)人的快餐之夢(mèng)。

物流創(chuàng)立

公司將營(yíng)運(yùn)物資細(xì)分為若干等級(jí)，采取統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)配物資與各地定牌采購(gòu)相結(jié)合的方針，既爭(zhēng)取進(jìn)一步提升了主要核心物資的監(jiān)控調(diào)配，也使各地經(jīng)營(yíng)者有了更加靈活的拓展能力。

公司在四大地區(qū)建立了大型物流集散基地，公司總部物流配供中心數(shù)十輛運(yùn)輸車(chē)按要貨計(jì)劃向各物流集散地配送物資，爭(zhēng)取進(jìn)一步提升了各連鎖店的正常營(yíng)運(yùn)。

在大娘水餃的冷鏈支撐系統(tǒng)中，其周轉(zhuǎn)冷庫(kù)、冷藏車(chē)輛及終端冷藏系統(tǒng)的覆蓋范圍之廣、路線之長(zhǎng)、在目前中式快餐企業(yè)中處于引路地位。

選址創(chuàng)立

快餐之所以是快餐，就是因?yàn)樗休^高的翻臺(tái)率，而較高的翻臺(tái)率必然來(lái)自較高的人流率客流率。好的地段，圍棋上叫金角銀邊，在商業(yè)鬧市區(qū)拐角的地方，叫做黃金漩渦，這是大娘水餃連鎖店的好選擇。

環(huán)境創(chuàng)立

新穎的店堂環(huán)境充滿個(gè)性，它是中國(guó)傳統(tǒng)文化與國(guó)際現(xiàn)代文化的交匯，是休閑與快餐的結(jié)合。濃郁的中華民族的審美底蘊(yùn)與國(guó)際化大環(huán)境的廣闊視角在這里水乳交融，給顧客呈現(xiàn)出獨(dú)特的藝術(shù)氛圍。清潔的高標(biāo)準(zhǔn)是大娘水餃的又一張人氣，即使是擦一張桌面也要按照完整的清潔工序去做。這種規(guī)范化的環(huán)境定位，使大娘水餃所有的連鎖店一樣清潔美觀，成為各個(gè)層次的顧客既能品嘗美食，又可休閑小憩的好去處。

服務(wù)創(chuàng)立

大娘水餃提供的兩種供餐形式——個(gè)性點(diǎn)餐方式與即點(diǎn)即取方式，分別適應(yīng)鬧中取靜的休閑顧客和現(xiàn)代都市講究效率的快節(jié)奏生活方式。吃大娘水餃，體會(huì)高效與輕松。吃大娘水餃，品味都市新時(shí)尚。

大娘水餃加盟支持

培 訓(xùn)

1．在大娘水餃任何連鎖店入職的主管級(jí)以上人員（即管理組成員），以脫產(chǎn)形式參加公司培訓(xùn)部組織開(kāi)辦的培訓(xùn)班，接受管理資質(zhì)考核與認(rèn)定。

2．新加入公司但未入職的店經(jīng)理、大堂經(jīng)理、后場(chǎng)主管，必須先參加培訓(xùn)部組織的職前培訓(xùn)班，在了解公司管理制度、企業(yè)概況、營(yíng)運(yùn)管理、崗位職責(zé)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)后再分配至指定連鎖店實(shí)習(xí)。

3．連鎖店內(nèi)的所有新老員工，則參加由店經(jīng)理、大堂經(jīng)理、后場(chǎng)主管組織開(kāi)展的常規(guī)培訓(xùn)，新入職的員工要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)實(shí)習(xí)，才能轉(zhuǎn)入正式職工。服務(wù)員對(duì)應(yīng)5個(gè)星級(jí)的培訓(xùn)考核評(píng)定，分別定位自己的崗位。

加 盟

1．自2003年開(kāi)始，大娘水餃穩(wěn)健地邁出了加盟發(fā)展的步伐。

2．秉承大娘水餃的文化內(nèi)核，憑借優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)，規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理，強(qiáng)勁的冷鏈支撐和明確的分工合作，所開(kāi)設(shè)的加盟店日常營(yíng)運(yùn)以及經(jīng)營(yíng)率都達(dá)到了預(yù)期的有助于緩解。雙贏態(tài)勢(shì)，一目了然。

3．大娘水餃將繼續(xù)與加盟商同舟共濟(jì)，共同為大娘水餃這一民族快餐品牌增添新的光彩。

大娘水餃加盟問(wèn)答

1．什么樣的場(chǎng)所適合開(kāi)大娘水餃店？

答：車(chē)站、大型超市或賣(mài)場(chǎng)、商業(yè)中心等客流量充足的繁華地段。

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積需多大？

答：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積200m2 以上。原則上加盟地市級(jí)以上城市的一家連鎖店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不能小于500㎡。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需具備哪些物業(yè)條件？

答：有適合餐飲店的排污、排水、排氣系統(tǒng)。水電氣等能源能滿足營(yíng)運(yùn)需要。

4、營(yíng)業(yè)證照由誰(shuí)負(fù)責(zé)申領(lǐng)？

答：加盟商負(fù)責(zé)申領(lǐng)營(yíng)業(yè)所需的相關(guān)證照。

5、什么是加盟費(fèi)？

答：加盟費(fèi)是指公司提供給加盟商的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)和授予加盟商使用店名、商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)記的費(fèi)用。

6、加盟在一定的時(shí)間內(nèi)是多少年？

答：一個(gè)加盟周期為五年。

7、加盟在一定的時(shí)間內(nèi)已滿如何續(xù)簽？

答：一個(gè)加盟周期結(jié)束后，如果雙方需要繼續(xù)合作則必須按公司屆時(shí)的加盟條件和加盟方式重新簽訂加盟協(xié)議。

8、是否所有地區(qū)和城市都可以加盟？

答：不是。部分地市級(jí)城市和省會(huì)城市可考慮開(kāi)設(shè)。

9、加盟商一定要有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)嗎？

答：不一定。因?yàn)榧用说甑膬?nèi)部經(jīng)營(yíng)管理都委托我公司進(jìn)行。

10、加盟商和公司如何分工合作？

答：1）、加盟商負(fù)責(zé)支付加盟店前期的所有加盟和經(jīng)營(yíng)過(guò)

1、有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力，品行端正，無(wú)任何犯罪記錄，有餐飲經(jīng)營(yíng)資格和有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照、相關(guān)證照。

2、愿意接受本公司的加盟方式和條件，委托本公司對(duì)加盟店進(jìn)行營(yíng)運(yùn)管理。

3、認(rèn)同大娘水餃的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念，認(rèn)知大娘水餃的商標(biāo)、產(chǎn)品。

4、在城市客流量充足的繁華地段有適合經(jīng)營(yíng)快餐銷(xiāo)售的場(chǎng)所。

5、具有合格的信譽(yù)和資信，資金充足。

選擇加盟大娘水餃，需要支付加盟費(fèi)，爭(zhēng)取進(jìn)一步提升金以及品牌管理費(fèi)，這一部分的費(fèi)用是固定的，加盟費(fèi)10萬(wàn)元，爭(zhēng)取進(jìn)一步提升金一萬(wàn)元，其中爭(zhēng)取進(jìn)一步提升金這個(gè)無(wú)需介意，這一部分費(fèi)用在合同到期后，不續(xù)約，無(wú)違規(guī)操作的情況下會(huì)全額退還給加盟商的。開(kāi)店所需設(shè)備設(shè)施以及材料費(fèi)用為10-25萬(wàn)元，用以采購(gòu)開(kāi)店所需物品，比如收銀系統(tǒng)等。店面裝修，房租，水電費(fèi)，員工工資等雜費(fèi)需要準(zhǔn)備7-8萬(wàn)元。

選擇跟隨大娘水餃可以獲得更加優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)地位，在開(kāi)店準(zhǔn)備、正式營(yíng)業(yè)之后都能夠?qū)で蠹用丝偛康母欀笇?dǎo)，這樣一個(gè)實(shí)力不錯(cuò)的加盟品牌當(dāng)然非常值得信任。大娘水餃加盟費(fèi)多少的問(wèn)題既然已經(jīng)十分明確，如果具備這方面的資金實(shí)力，并且認(rèn)可這樣一個(gè)加盟項(xiàng)目的話，那么當(dāng)然可以很果斷的加盟投入，獲得比較好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)成功的目的。