隨著消費(fèi)升級(jí)，核心消費(fèi)群體迭代，消費(fèi)者追求多元化、差異化，那些小巧精致、口味創(chuàng)立的特色餐飲小店，越發(fā)受到青睞。曾經(jīng)的小吃街、美食城，早已被炸海魚(yú)、茶飲、炸雞等各種小而美的門(mén)店。
小而美，位置更優(yōu)越，更容易看見(jiàn)吸客
這些小而美的餐飲門(mén)店，不僅運(yùn)營(yíng)空間小，產(chǎn)品也屬于細(xì)分市場(chǎng)的單一品類(lèi)，而且每一個(gè)細(xì)分品類(lèi)都有將單品做成功的佼佼者，同時(shí)也會(huì)涌入越來(lái)越多的新玩家，比如人氣經(jīng)久不衰的炸海魚(yú)品類(lèi)。從消費(fèi)市場(chǎng)看，市場(chǎng)基礎(chǔ)夯實(shí)，性?xún)r(jià)比高，不愁客源；從加盟角度看，規(guī)?？s小，經(jīng)營(yíng)成本更低，也容易存活；從經(jīng)營(yíng)模式來(lái)看，堂食+外賣(mài)，線上+線下，可緊跟熱點(diǎn)嘗試不同玩法。
小而美，門(mén)頭有特色，更容易獲客成交
小而美的炸海魚(yú)店鋪，在選址上會(huì)更為靈活，更有助于匹配到人流量大的鋪面位置。而對(duì)于初創(chuàng)業(yè)的新手們，門(mén)店選址正確，生意就已經(jīng)成功了一半，經(jīng)營(yíng)起來(lái)也更為輕松。
商圈環(huán)境和交通環(huán)境尤為重要。年輕消費(fèi)群體的聚集地是重要參考指標(biāo)，比如大型成熟商場(chǎng)附近的美食街，人多熱鬧的商業(yè)步行街，學(xué)校/學(xué)院眾多的大學(xué)城等。不要單打獨(dú)斗，不要害怕同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，要學(xué)會(huì)借光，提升自身人氣，更易獲得目標(biāo)群體的關(guān)注。
小而美，產(chǎn)品口味絕，更容易留存復(fù)購(gòu)
炸海魚(yú)備受市場(chǎng)喜愛(ài)，炸海魚(yú)的消費(fèi)人群可以說(shuō)是全覆蓋，但消費(fèi)主力軍也已然發(fā)生更迭，年輕一代成為核心消費(fèi)人群，小而美的深海炸魚(yú)在產(chǎn)品口味上要符合當(dāng)下年輕人的喜好。
要了解年輕人的需求，才能抓住他們的胃，才能握住流量密碼。產(chǎn)品口味是基本扶持，辣/咸/鮮/甜是頻繁被翻牌的味型。腌制炸魚(yú)和調(diào)制炸魚(yú)醬/粉/佐菜時(shí)，既要有口味一絕的經(jīng)典款，也要有熱門(mén)潮流款，更要有人氣上新款，做好加減法，常換常新。
小而美，加盟成本低，更容易實(shí)現(xiàn)節(jié)余
開(kāi)店成本逐年上漲(人工成本/房租成本等)，很多微小型創(chuàng)業(yè)者會(huì)傾向于將開(kāi)一家小店作為創(chuàng)業(yè)的選擇。
小店加盟成本更低，選址更靈活，損失更低，節(jié)余機(jī)會(huì)不輸大店。
在有限的經(jīng)營(yíng)面積里，只要經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，運(yùn)營(yíng)有法，也可以實(shí)現(xiàn)高坪效、高人效、高翻臺(tái)率，數(shù)十平米的小店也還是有生存空間和發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>
總結(jié)
小而美餐飲店，特別是炸海魚(yú)店，以其獨(dú)特的品牌魅力和完善的加盟體系，為加盟者提供了一個(gè)良好的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。選擇加盟小而美餐飲店，讓您輕松擁有一家美味的炸海魚(yú)店，實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。
