煲仔飯是粵菜的美食之一，擁有上百種美食風(fēng)味，也是一種比較有創(chuàng)意性和特色的美食，它的獨(dú)特之處就是米飯和菜類在一起進(jìn)行蒸制，而且米飯的底部還會有金黃色的一層鍋巴，比較焦脆，吃起來咯嘣咯嘣的，味道比較香，美味的菜品和鮮香的米飯在一起搭配食用，使人食欲大增，邊吃邊稱贊菜品的美味，煲仔飯都是在特定的鍋具中進(jìn)行制作的，在制作過程中，還有進(jìn)行火候的即使把握，避免出現(xiàn)火候過大或者火候過小的情況，那么，做煲仔飯用什么鍋好？這是大家比較關(guān)心的問題，詳情請看下文。
煲仔飯之所有好吃，是因為它所用的鍋具有一定的特殊性，一般都是在砂鍋中進(jìn)行煲制的，砂鍋都是精選景德鎮(zhèn)品質(zhì)較優(yōu)的，不僅質(zhì)量比較好，而且價格也遠(yuǎn)比品牌便宜不一些，砂鍋是選用陶土燒制而成的，傳熱性相對緩慢，但是保溫性特別的好，可以很好的保留食材中的營養(yǎng)成分不被流失，同時還可以使得米飯和食材受熱均勻，制作出來的煲仔飯更加的香郁，在制作成熟之后，砂鍋的溫度非常的高，要使用專用的砂鍋夾進(jìn)行端放，避免出現(xiàn)燙傷的情況。
煲仔飯可以選擇使用的食材種類有很多，比如雞肉、帶魚、青菜、海帶、鴨肉、臘腸、牛腩、排骨、蝦類、菌菇、五花肉等上百種食材可以進(jìn)行選擇，可以根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的知識進(jìn)行葷素食材的合理搭配，都是在智能化的煲仔灶進(jìn)行加工的，出餐比較快，門店的翻臺也比較快；門店不需要聘請專業(yè)的大廚，操作非常的簡單，比較容易進(jìn)行掌握；煲仔飯門店的選址比較容易，比如商業(yè)區(qū)、學(xué)校、火車站、美食城、小吃街、步行街等都可以進(jìn)行選擇，其門店還可以輔助湯面系列、點(diǎn)心系列、特色小吃系列、餛飩系列、瓦罐湯系列等多種產(chǎn)品系列，顧客可以有多樣化的選擇。
做煲仔飯用什么鍋好？一般都是選用砂鍋、瓦罐等鍋具進(jìn)行烹飪的，可以起到很好的保溫作用，同時導(dǎo)熱性也非常的好，而且還不會使得食材中營養(yǎng)物質(zhì)流失；煲仔飯的價格也不高，一般都是在10幾元左右，是各地的消費(fèi)者都可以消費(fèi)得起的價格。
