老北京麻辣香鍋于北京特色風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了"一鍋香"。

內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。老老北京麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成。正宗老北京麻辣香鍋傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有"一鍋紅艷"之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求。

隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，老老北京麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。

老北京鹵肉卷以百年經(jīng)營企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，將此優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)、優(yōu)雅的環(huán)境，樹立卓越品牌形象。打造餐飲行業(yè)航母，和我們的加盟者一起發(fā)展，“實(shí)現(xiàn)雙贏”，因此對加盟者全面、系統(tǒng)、連續(xù)不斷的支持是總部的承諾。

老北京鹵肉卷六大特色優(yōu)勢：

投資正是“食”機(jī)

1、制作簡單、上手容易：秘制技術(shù)，制作工藝配方全部標(biāo)準(zhǔn)化，把復(fù)雜的傳統(tǒng)制作過程簡單化，專業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，3-7天便可學(xué)會制作，自己的生意自己做。

2、祖?zhèn)髅胤?口味獨(dú)特：老北京鹵肉卷根據(jù)祖?zhèn)髅胤?，采用多種名貴中藥和調(diào)味品精制而成，其風(fēng)味獨(dú)特，香而不膩，鮮美綿長，回味無窮，獨(dú)家秘方傳授，加盟便能共享！

3、強(qiáng)勢品牌 投資首選：老北京鹵肉卷連鎖店采用統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一原料配送、統(tǒng)一經(jīng)營方式，提升品牌整體形象，促進(jìn)終端加盟店的銷售。一改普通小店口味不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件差、經(jīng)營混亂的弊端。

4、以味為先 以客為尊：由公司統(tǒng)一提供秘制佐料，鹵料配料，具香辣甜脆之風(fēng)味，依地域口感差異可適度調(diào)理出百變口味，征服每一位食客挑剔的嘴。

5、三大消費(fèi)主渠道，開辟億萬滾滾財源：老北京鹵肉卷系列，大到餐館酒樓，小到家庭用餐，散到即時吃，從零售到整體批發(fā)，從早中晚到夜市，賣點(diǎn)多，花樣多，經(jīng)營方式靈活，顛覆傳統(tǒng)一日三餐的消費(fèi)習(xí)慣，化整為零，創(chuàng)造飲食新神話，煥發(fā)全新營銷模式。

6、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合：采用傳統(tǒng)中藥秘制，徹底消除肉類腥膻氣味，專利技術(shù)設(shè)備制作，投資少，零風(fēng)險，賺錢快。

老北京鹵肉卷加盟支持：

（1）商圈保護(hù)支持

嚴(yán)格確定商圈和區(qū)域保護(hù)政策，為加盟商構(gòu)建足夠的發(fā)展經(jīng)營空間，保護(hù)加盟商的利益旺地先到為主。

（2）店址選擇支持

總部發(fā)展部主動配合加盟者選擇店址，并對其進(jìn)行綜合評估，降低風(fēng)險，確保投資無誤。

（3）系統(tǒng)、規(guī)范的委托管理

總部將會派專門的人員不定期不定時的到加盟店檢查、指導(dǎo)，目的是維護(hù)品牌形象，解決營運(yùn)中心出現(xiàn)的難題，提高工作人員的專業(yè)知識、營銷技巧、服務(wù)意識、行業(yè)素質(zhì)，進(jìn)一步提高加盟店營業(yè)額。

（4）員工選擇與培訓(xùn)支持

老北京教育培訓(xùn)中心和各餐廳，針對不同崗位提供系統(tǒng)和專業(yè)的培訓(xùn)。

（5）店面設(shè)計、裝修支持

倪氏傳奇提供規(guī)范而統(tǒng)一的VI設(shè)計，要求統(tǒng)一加盟品牌標(biāo)識，樹立統(tǒng)一的品牌形象。

1、具有民事責(zé)任能力的自然人或企業(yè)法人。

2、認(rèn)可并接受的經(jīng)營理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)投資的人。

3、開店前期，需自備充足的投資經(jīng)營資金。

4、有固定的經(jīng)營場所。

5、加盟商在當(dāng)?shù)匾辛己玫纳虡I(yè)關(guān)系，要與當(dāng)?shù)氐拇笮椭髁魃虉霰３至己玫年P(guān)系。

6、具備良好的合作意識以及良好的商業(yè)信譽(yù)。

7、能夠吃苦耐勞，工作踏實(shí)，一直保持有積極向上的心態(tài)。

老北京麻辣香鍋的投資費(fèi)用也是相當(dāng)?shù)暮侠淼?，老北京麻辣香鍋投資者可以很快的收回投資成本，一般投資的費(fèi)用在5-10萬元之間，這些費(fèi)用主要是加盟費(fèi)用2萬元，保證金一萬元，開店設(shè)備以及材料的費(fèi)用2-5萬元，以及其他的雜項費(fèi)用開支0-1萬元。選擇加盟老北京麻辣香鍋，可以快速創(chuàng)業(yè)成功，投資回報周期預(yù)計只要6個月。

選擇加盟老北京麻辣香鍋，企業(yè)方會為加盟商提供全程服務(wù)支持：店面選址，員工培訓(xùn)，店面裝修設(shè)計，原材料供應(yīng)，活動策劃，運(yùn)營指導(dǎo)等一系列服務(wù)。投資者在經(jīng)營中遇到的任何問題，總部也會協(xié)助解決。