魚小漾是蘇州百盛魚小漾餐飲管理有限公司旗下品牌，公司十年專注一道菜、我們只做黑魚!于2008年成立，從最早的單店經(jīng)營(yíng)邁向全國(guó)加盟連鎖，公司把最好的美食帶給全國(guó)廣大食客的同時(shí)，也通過(guò)加盟扶持幫助一個(gè)個(gè)人實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想;現(xiàn)如今已擁有多個(gè)國(guó)內(nèi)著名餐飲連鎖品牌，直屬直營(yíng)及合作店面遍布全國(guó)已達(dá)近1000家，現(xiàn)有員工將近2000人;集團(tuán)擁有多家子公司、涉足多個(gè)行業(yè)。

魚小漾酸菜魚品牌，被譽(yù)為酸菜魚界的“愛馬仕”。魚小漾酸菜魚品牌通過(guò)4大不同，創(chuàng)新了先喝湯，再吃魚，后泡飯的全新酸菜魚模式，成為了餐飲市場(chǎng)的一匹黑馬。魚小漾在一年內(nèi)連開四家門店，85%的客群為女性顧客。

魚小漾酸菜魚靠著機(jī)會(huì)及合格的選材迅速的打開了市場(chǎng)，讓人們知道，酸菜魚還有這樣一種吃法，不僅美味而且健康，吃出了意境還吃了生活的品質(zhì)，籠絡(luò)了一眾吃貨的心。魚小漾酸菜魚簡(jiǎn)單而又科學(xué)的吃飯流程，又讓酸菜魚的制作成本上大大降低，但是翻桌率卻不斷的攀升。

魚小漾這家餐廳的商業(yè)模式是只做單品，在此基礎(chǔ)上，將“奇”用到極致，不論是產(chǎn)品本身、體驗(yàn)上，還是在定位上都打造出了屬于它自己的特色，并在餐飲中脫穎而出，將時(shí)常見到的酸菜魚開辟出了一片新天地。

魚小漾酸菜魚采用生態(tài)黑頭魚，現(xiàn)捕、現(xiàn)殺、現(xiàn)做，以自主研發(fā)的酸菜、酸蘿卜等，加上獨(dú)家秘制材料包制作。

這道菜一經(jīng)推出，就在合肥市場(chǎng)引起了巨大的反響，消費(fèi)者都對(duì)它豎起了大拇指。省食品協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)也多次到店指導(dǎo)和頒發(fā)各種榮譽(yù)勛章，同時(shí)也提出了要求：1-2年必須是魚小漾酸菜魚我家酸菜魚在省內(nèi)做一個(gè)房子持有品牌！大別山人不會(huì)忘記領(lǐng)導(dǎo)囑托，再接再厲，百尺竿頭更進(jìn)一步！1.蛇頭魚金湯酸菜魚幾乎是每家餐館都有的一道菜。傳統(tǒng)酸菜魚雖然好吃，但油重辣重，湯根本喝不下去。所以魚小漾先在魚身上下功夫，選擇少刺的，并且涮蛇頭魚，不能因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)而腐爛。

2.湯味本土化魚小漾有四種口味：金堂臘壇酸菜魚、麻辣誘惑、原味養(yǎng)生湯、健康番茄，其中健康番茄是專門為蘇州人愛甜研發(fā)的，另外金堂臘壇酸菜魚是魚小漾的特色，銷量占比50%，湯用高湯和魚骨湯熬制，不加鹽，湯是魚小漾的秘密武器，湯里有專門的調(diào)料包，讓湯整體呈金黃色。湯汁里還加入了南瓜，因?yàn)槟瞎现蟮揭欢ǔ潭染蜁?huì)融化，這樣湯本身看起來(lái)就很有食欲。3、邊際產(chǎn)品定價(jià)不超過(guò)10元此外，不吃湯泡飯，也可以選擇涮和吃一些邊際產(chǎn)品，在魚小漾菜單中是一種顏色的素菜，陳偉認(rèn)為魚是肉菜好的一面選擇素菜做搭配，如果肉菜會(huì)使湯的味道發(fā)生變化，除了拼盤，每個(gè)邊際產(chǎn)品的定價(jià)不超過(guò)10元，邊際產(chǎn)品現(xiàn)在帶來(lái)了很多利潤(rùn)。

二、吃法的不同，先喝湯后吃魚傳統(tǒng)的酸菜魚，基本上是一種吃法，吃魚是吃魚，而魚小漾酸菜魚是吃魚之前，服務(wù)員給顧客喝湯，酸菜魚湯的酸味可以幫助顧客打開味蕾，然后在美麗中品嘗到魚的鮮味，最后一步是魚小漾的大招——湯飯，吃完魚后，他們把生菜、肉末、南瓜等配料放入湯里。烹飪方法非常講究順序。煮好后，他們把香噴噴的米飯放進(jìn)湯里。

三、營(yíng)銷上的區(qū)別，開業(yè)不打折開業(yè)打折，是很多餐飲企業(yè)的普遍做法，很多餐飲企業(yè)甚至打出三打折、二打折、一打折，這樣才能吸引更多的人來(lái)增加人氣，而在魚小漾看來(lái)，這樣的做法其實(shí)很傷害自己，魚小漾商店很少打折，尤其是開業(yè)當(dāng)天很容易打折太累，此外，開業(yè)當(dāng)天，無(wú)論在產(chǎn)品和服務(wù)方面，他們都可能做得不那么好。來(lái)的人越多，體驗(yàn)越差。

4.位置不同于傳統(tǒng)的紹爾金魚店。傳統(tǒng)的紹爾金魚店基本上是社區(qū)商店，這給了魚小漾一個(gè)機(jī)會(huì)。紹爾金魚也需要一個(gè)像烤魚、火鍋等商業(yè)業(yè)態(tài)一樣的品牌，所以魚小漾選擇把四家商店都開在超市里，盡管魚小漾每天都在排隊(duì)。

此外，魚小漾85%的客戶群是女性，所以營(yíng)銷只針對(duì)女性顧客。例如，在8月8日婦女節(jié)，所有來(lái)魚小漾的女性顧客都可以得到一株帶有魚小漾LOGO杯子的多肉植物，盡管多肉植物和杯子的成本約為8元。然而，魚小漾的營(yíng)銷對(duì)她如此有利，以至于在活動(dòng)結(jié)束后的一周銷售額大幅增加。

1、要具備一定的市場(chǎng)開拓能力，具備5-10萬(wàn)元的資金。

2、加盟商要提前準(zhǔn)備好一間20-50平方米的店鋪，以滿足魚小漾總部的最低建店要求。

3、認(rèn)同魚小漾品牌經(jīng)營(yíng)管理理念，能專心投入魚小漾事業(yè)；

4、熱愛餐飲事業(yè)，具備一定的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)；

5、具有強(qiáng)烈的品牌意識(shí)和長(zhǎng)遠(yuǎn)的的發(fā)展目光；

6、具有一定的資金實(shí)力和良好的商業(yè)信譽(yù)；

7、需持個(gè)人有效證件辦理相關(guān)合作手續(xù)，便于魚小漾建檔管理，頒發(fā)相應(yīng)的資質(zhì)證書。

魚小漾加盟費(fèi)用需要多少錢，要結(jié)合加盟商選擇的加盟方案，選擇創(chuàng)業(yè)型店面投資費(fèi)用相對(duì)較少，如果選擇旗艦型店面投資費(fèi)用就相對(duì)較高，一般5-10萬(wàn)元即可成功加盟魚小漾，所需加盟費(fèi)2萬(wàn)元，保證金一萬(wàn)元。選擇加盟魚小漾，可獲得魚小漾總部的全方位支持。從選址到營(yíng)業(yè)，魚小漾加盟商完全可以做甩手掌柜，總部全程協(xié)助加盟商完成。同時(shí)還可以獲得魚小漾的品牌效應(yīng)，無(wú)疑有利于增加加盟店的業(yè)績(jī)。

魚小漾加盟所需設(shè)備材料的費(fèi)用約2-5萬(wàn)元，主要用來(lái)購(gòu)買開店所需的設(shè)備設(shè)施和裝修材料；雜費(fèi)0-1萬(wàn)元，用以支付房租，裝修費(fèi)用以及房屋水電和其他開支。房租費(fèi)用一般3-8元/平方米/天，裝修費(fèi)用一般300-800元/平方米。這一部分的費(fèi)用加盟商可根據(jù)自己預(yù)計(jì)加盟店面的大小預(yù)算下。加盟魚小漾，是您明智的選擇，魚小漾總部會(huì)幫您實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，快速踏上致富之路。