山東老湖西羊肉湯餐廳的烹飪方法主要是烹飪。烹飪方法介于燉和烤之間。大部分原料都是湯，而紅色的果汁像是加厚的。老虎溪的代表菜有：紅燒羊眼和紅燒三種。羊頭不是有檔次原料，而是老虎溪幾代廚師烹制的名菜；煮羊頭蘸汁和砂鍋全羊頭（又名煮羊頭）是老虎溪的家常菜。老席將以羊的精髓為食。你可以叫我做美味的全羊菜，讓更多的新老顧客都能享用。吃營養(yǎng)，吃健康，吃好心情。多年來，老湖西羊肉湯館一直為顧客免費(fèi)提供長壽茶，非常受歡迎。茶的特點(diǎn)：龍井茶葉、枝條、菊花、山楂草、決明子、清心消煩、清肝明目、降脂降壓、滋補(bǔ)肝腎。山縣羊肉湯始建于清代嘉慶年間，已有200多年的歷史。1807年，徐竹立、曹錫生和朱克勤開了“三義和”羊湯店，三人后來分居。由于徐家的優(yōu)良技術(shù)和精細(xì)生產(chǎn)，他們在競爭中占有優(yōu)勢。徐氏羊肉湯餐廳的餐桌一塵不染，上面有異國情調(diào)的花草；湯碗晶瑩如玉，金光閃閃；碗里最多只有八塊肉，叫做“巧八塊”。品酒師對它評價(jià)很高，并在全市廣受歡迎。來到單縣的人也認(rèn)為喝羊肉湯是件好事。徐氏家族逐漸壯大，不再經(jīng)營羊肉湯，于是他的弟子周永奇開始經(jīng)營羊肉湯。1935年，周永琦、竇保德、呂元發(fā)開辦了“三一春”湯堂，培養(yǎng)了一些弟子，并進(jìn)入了周邊十多個(gè)縣市。

1936年，孫鳳璋先生獲得了周永琦、竇保德和呂元發(fā)的真知灼見。在此基礎(chǔ)上，他嘗試使肉新鮮，湯新鮮，并在烹飪、配料、刀具和器皿方面進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)立。屠宰的活羊主要是好的山羊，標(biāo)準(zhǔn)是不超過半歲的垂節(jié)蒙羊和坦節(jié)羊。1946年，它被命名為“老虎溪”羊肉湯餐廳，并開始發(fā)展成為一家有名的誠信商店。由于做工精細(xì)，湯的味道新鮮、干凈、清爽，湯中的肉柔軟、腐爛、美味，生意興隆。到1956年，50%以上的餐飲業(yè)參與了公私合營，單縣商務(wù)局餐飲公司管理部成立。1961年，部分飲料和服務(wù)業(yè)以合作和合資的形式轉(zhuǎn)移到國家，老湖西羊肉湯館關(guān)閉。1997年，老湖西羊肉湯館在魚臺(tái)開幕。自成立以來，受到裕臺(tái)及周邊地區(qū)人民的歡迎和喜愛。

山東老湖西羊肉湯館現(xiàn)由單縣有名唐師孫鳳璋先生的孫子道東管理。自成立以來，老湖西羊肉湯主要經(jīng)營羊肉湯和全羊肉菜肴，搭配一些簡單方便的羊內(nèi)臟、蘸汁、冷拌或燒制。因?yàn)樗迈r可口，所以很受大眾歡迎。多年來，他一直在不懈地探索和學(xué)習(xí)，并逐漸形成了自己的風(fēng)格。他不僅以羊內(nèi)臟聞名，而且還有獨(dú)特的羊肉。雖然都是羊肉，味道各不相同；全羊菜有很多種。根據(jù)春、夏、秋、冬的不同季節(jié)，根據(jù)材料的不同，將羊的各個(gè)部位用不同的方法精制成菜肴。由于其高質(zhì)量、低價(jià)格和獨(dú)特的功能，該業(yè)務(wù)自在山縣/玉臺(tái)等地開業(yè)以來一直非常受歡迎。

2005年，在被中國主要媒體報(bào)道后，山東老湖西羊肉湯館的反響非常強(qiáng)烈。許多朋友來信要求加入，并成立分支機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)孫家祖?zhèn)魇诘募寄埽骸袄匣⑾比堆蛉鉁?、紅椒羊肉湯、全羊肉菜和即食全羊，其中大部分是下崗工人和殘疾士兵。孫道東先生是孫家的第三代子孫，曾是一位農(nóng)民的兒子，歷經(jīng)磨難，歷經(jīng)曲折，終于取得了創(chuàng)立的成功。他討厭一些人打著加入連鎖店的幌子作弊；這個(gè)項(xiàng)目看起來既明亮又有吸引力，但實(shí)際上是一個(gè)圈錢的“幌子”。這是因?yàn)榧用苏呋ㄥX卻學(xué)不到真正的東西，或者一些項(xiàng)目是由人加盟的，誤導(dǎo)了加盟者卻賺不到錢，這讓不富裕的家庭更加困難。

孫道東先生看到了他的眼睛，非常焦躁。2004年8月，他在菏澤為金茂先生免費(fèi)開設(shè)了一家古老的湖西羊肉湯分店。在此之前，金茂加盟了很多項(xiàng)目，但都以失敗告終。如今，金茂先生的羊肉湯餐廳生意興隆，人才濟(jì)濟(jì)。他較高興。他深情地說：只有真正的技術(shù)才能帶來效益，只有特色餐飲才能賺！

自“老虎溪全味羊肉湯”在山東老虎溪引進(jìn)和技術(shù)轉(zhuǎn)讓以來，學(xué)生們在不同程度上獲得了滿意的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。老虎溪全味羊肉湯歷史長遠(yuǎn)，在北京很有名。因?yàn)樗臏衽Ｄ獭⑺椭镜幕旌衔镆粯影?，但香而不膩，所以受到了群眾的歡迎和喜愛。

老湖西羊肉湯公司擁有優(yōu)良的材料和精湛的技術(shù)。煮熟的羊肉湯是用十多種草藥和植物香料和正確的自有工藝加工而成的。羊肉柔軟可口，湯香可口，回味無窮。

由于冬補(bǔ)夏補(bǔ)的藥理學(xué)兼容性，它不僅味道鮮美，而且是從人們的營養(yǎng)需求中提供的，以達(dá)到營養(yǎng)平衡。因此，人們吃得更多，想要更多。陽塘店開業(yè)起點(diǎn)低，起步階段一般以夫妻店為主。新世紀(jì)，新征程?！袄匣⑾毖筇辆茦怯邪倌暾\信的美譽(yù)，有百年技藝的特色，借鑒現(xiàn)代商業(yè)模式，在全國和國內(nèi)外發(fā)展連鎖店，誠邀分支機(jī)構(gòu)，攜手共創(chuàng)偉業(yè)，譜寫中國飲食文化的篇章。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品是老湖西羊肉湯系列食品，是國家少數(shù)民族產(chǎn)品定點(diǎn)生產(chǎn)單位，由菏澤伊斯蘭協(xié)會(huì)監(jiān)制生產(chǎn)。為了盡快把老湖西羊肉湯真正做為天下一湯，公司建造了高標(biāo)準(zhǔn)的老湖西羊肉湯館，被市政府命名為“菏澤市下崗再就業(yè)培訓(xùn)基地”。

1、有市場、有特色:

簡單來說有市場就是做市場的“市場”，單縣“老湖西”羊肉湯總店發(fā)展至今，有近百年的經(jīng)營歷史。山羊肉、綿羊肉選用多種名貴中藥材精妙的結(jié)合配制，加以傳統(tǒng)工藝熬制，它的食療功能已被廣大消費(fèi)者認(rèn)可，加盟商經(jīng)營“老湖西”羊肉湯比自己獨(dú)立經(jīng)營更能避免許多不確定危險(xiǎn)，且總店在選址、裝飾、采購、炊具選擇、培訓(xùn)、管理、技術(shù)、物料、廣告、營銷和促銷等各方面獲得總店的可持續(xù)性支持，使您能輕松進(jìn)入自己的餐飲事業(yè)并較大程度的幫助您成功，“老湖西”羊肉湯即是一種民族特色，其中蘊(yùn)含了很厚的文化底蘊(yùn)，上百年來，“老湖西”羊肉湯已形成一種文化，大量的文化部分將體現(xiàn)在您的店中，您的店將是一種有特色的飲食文化的體現(xiàn)。

2、加盟小、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)快:

加盟單縣“老湖西”羊肉湯費(fèi)用經(jīng)過市場驗(yàn)證，使加盟商能夠接受和認(rèn)可，并在短時(shí)間內(nèi)正常經(jīng)營，這樣就大大降低了加盟商的經(jīng)營成本，此經(jīng)營可以說是當(dāng)天經(jīng)營、當(dāng)天獲利、加盟少、有助于緩解快，輕輕松松就可以走上您的經(jīng)營之道。

3、經(jīng)營容易，操作靈活，有針對性培訓(xùn):

總店的經(jīng)營是一種以羊肉湯為主，羊肉類菜品為特色的傳統(tǒng)快餐式特色餐飲，操作靈活，大店8—10人，小店3—5人，俱可操作。加盟商加盟總店后，會(huì)受到一系列的有針對性的培訓(xùn)，根據(jù)加盟店當(dāng)?shù)氐赜?，口味的不同，有針對性的進(jìn)行培訓(xùn)，包括技術(shù)及各種制作方法。

4、技術(shù)含量高：

單縣“老湖西”羊肉湯經(jīng)營近百年來，蒸蒸日上，靠的是所運(yùn)用的傳統(tǒng)工藝和技術(shù)與現(xiàn)代人的口味相結(jié)合，其湯品口味適中，不腥、不膻、不膩，乳白湯汁、味道鮮美，已得到市場認(rèn)可，廣大消費(fèi)者已經(jīng)接受，此種技術(shù)在培訓(xùn)中每個(gè)培訓(xùn)人員必須掌握，且秘不可外露。

5、可經(jīng)營、客源廣、客流量大：

總店的經(jīng)營是一種靈活的經(jīng)營，一鍋羊肉湯是活的湯并不是死湯，生意越好，成本越低，收銀越高，生意稍差，可蓄湯、蓄肉，明日再售，并不增加成本。再者羊肉湯的經(jīng)營是一種高、中、低檔皆可的中式快餐，工薪消費(fèi)，消費(fèi)群很廣，不分民族，不分等級(jí)，皆可適用。羊肉湯的消費(fèi)快而簡便，是一種快餐消費(fèi)，客人更換快，流動(dòng)量大，一個(gè)就餐時(shí)間可接待幾種消費(fèi)人群。

6、危險(xiǎn)低：

總店的經(jīng)營是一種大眾性經(jīng)營，成本低，當(dāng)天經(jīng)營，當(dāng)天獲利，當(dāng)天即可正常經(jīng)營并贏利，并不占用大量流動(dòng)資金，為經(jīng)營者把危險(xiǎn)降到較低。

1、具有獨(dú)立經(jīng)營能力。

2、具有合格的經(jīng)營條件，相應(yīng)的經(jīng)營面積。

3、有一定的開拓精神，強(qiáng)烈成功欲望和事業(yè)心。

4、有餐飲業(yè)市場加盟擴(kuò)展的戰(zhàn)略思路，經(jīng)營者健康狀況合格。

5、熱愛風(fēng)味小吃，餐飲事業(yè)，有傳播餐飲文化的理想。

6、認(rèn)可正宗單縣“老湖西”羊肉湯品牌的企業(yè)文化，愿意以正宗單縣“老湖西”羊肉湯作為一項(xiàng)事業(yè)進(jìn)行加盟經(jīng)營。

7、履行和盡到相應(yīng)的職責(zé)和義務(wù)，服從總店管理。

8、加盟商要了解所加盟的城市，熟悉當(dāng)?shù)厣鐣?huì)及餐飲環(huán)境。

9、加盟商愿意參加總店培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

10、加盟商自覺維護(hù)正宗單縣“老湖西”羊肉湯品牌的形象，不損害“老湖西”品牌利益。

11、愿意和總店保持長期聯(lián)系，遵守當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，守法經(jīng)營，不得做有害于消費(fèi)者利益的事情。

老湖西羊肉湯加盟方案有多種，老湖西羊肉湯創(chuàng)業(yè)者可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇適合自己的加盟方式，每一種老湖西羊肉湯加盟模式所需的加盟費(fèi)用并不是統(tǒng)一的，不過，按品牌標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模的加盟模式而言，老湖西羊肉湯加盟加盟金額在5-10萬元之間，加盟費(fèi)2萬元以及爭取進(jìn)一步提升金一萬元，與其同行加盟品牌相比并不高，為爭取進(jìn)一步提升門店的順利運(yùn)營，還需準(zhǔn)備設(shè)備材料費(fèi)用2-5萬元，另外裝修房租等費(fèi)用大致在0-1萬元左右，以爭取進(jìn)一步提升加盟店的后續(xù)運(yùn)營。

加盟商要想選擇此項(xiàng)目，需要滿足上述的加盟金額，老湖西羊肉湯加盟費(fèi)用較低，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)快，且因產(chǎn)品及服務(wù)新穎先進(jìn)，在市場上口碑好，加盟優(yōu)勢十足。加盟老湖西羊肉湯是個(gè)相對較少的好項(xiàng)目，預(yù)計(jì)6個(gè)月就可以正常經(jīng)營。