使這座城市聞名于海內(nèi)外。經(jīng)過三代人的探索，這只碗的顏色和香味都很美味。如今，無論是在中國還是世界任何地方，只要一提到蘭州，人們就會立刻談起蘭州牛肉拉面。可見，蘭州牛肉拉面早已成為蘭州的城市名片。目前，蘭州清湯牛肉面生產(chǎn)技術已成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。記者近日采訪了剛剛獲得蘭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（清湯牛肉面生產(chǎn)技術）傳承人證書的老人馬學明。幾十年前，他和老師一起學習，繼續(xù)傳承牛肉面的傳統(tǒng)工藝，反映了蘭州牛肉面人對這張文化牌的不懈追求和努力。
在國外生活多年的蘭州人，在童年的記憶中，當他們穿著好衣服回家時，經(jīng)常沖進牛肉面店。在他們吞下湯面之前，有兩行熱淚滾落。這是家鄉(xiāng)純真的味道，這是流浪者縈繞的鄉(xiāng)愁痕跡。68歲的回族男子馬學明身體健康，剛剛獲得“蘭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”證書。他經(jīng)營牛肉面已有50多年的歷史。當談到他對牛肉面文化的熱愛時，首先，他對他的主人充滿了感激和尊敬。1964年，16歲的馬學明成為蘭州餐飲公司中心廣場牛肉面餐廳的正式員工。他工作的面館是一家藏龍臥虎藏龍的面館。它匯集了許多有名的蘭州清真美食大廚，包括馬保子的兒子馬杰三（蘭州牛肉面的第二代繼承人）馬學明。這個聰明能干、性情善良的年輕人立刻得到了馬杰三的賞識。在日常學習和生活中，馬杰三不斷地向年輕人傳授知識，教他如何學習手藝。首先，他應該學會做人，誠實守信，在牛肉面的生產(chǎn)過程中力求很好，先“道”后“器”。隨后，馬杰三開始向馬學明傳授蘭州本地牛肉面的正宗生產(chǎn)技術，從調(diào)味料的準備和加工到烹調(diào)肉類、用面條和拉面拌湯，甚至燒炭生火。由于馬學明的勤奮和勤奮，他成為了一名廚師，在店里完全掌握了蘭州牛肉面的制作技巧。通過他的努力，他終于成為了蘭州牛肉面制作技術的第三代。
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加盟絲路金味牛肉面，投入的資金并不多，所需的加盟費用大概在5-10萬元左右，主要包含了在加盟過程中所產(chǎn)生的各項費用開支，包括加盟費2萬元，爭取進一步提升金一萬元，設備/材料費2-5萬元。除此，加盟商還需要承擔一定的建店費用。建店費用包括房租、裝修費、開店手續(xù)費、員工工資、前期宣傳費、水電雜費等，總計0-1萬元。
根據(jù)不同的加盟級別、不同的城市消費水平等客觀因素，設置了多種加盟級別供創(chuàng)業(yè)者自行參考選擇，大大的降低了創(chuàng)業(yè)危險系數(shù)。
