“張爺爺”，原名張世新，是《舌尖》第二季手工空心粉絲的主角。他來自陜西省榆林市五寶縣張家山鎮(zhèn)。張爺爺在15歲時開始做粉絲，因?yàn)樗膬鹤永^承了他父親的生意，和妻子薛守吉一起做了一輩子粉絲。張爺爺?shù)氖止た招拿鏃l是手工做的。張爺爺?shù)氖止た招拿鏃l，結(jié)實(shí)、煮熟、光滑，是手工制作的。幾千年來，它們一直深受西北人民的喜愛，被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。張爺爺?shù)氖止っ鏃l和機(jī)制面條味道很不一樣。它們的溫度柔和，味道平淡。這就是手工面條的魅力！

即使沒有額外的調(diào)味品，用一把蔥和一滴芝麻油做的張爺爺空心面手工面條也會散發(fā)出香味。盡情地吃幾碗，從一開始就溫暖你的心，然后高興地起飛。張爺爺空心面，供應(yīng)苗族特色面食，差異化管理，持續(xù)創(chuàng)收，以及更強(qiáng)大的小店。統(tǒng)一材料包裝配送，標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)，一人操作，桌上少放一點(diǎn)，省力。店面位置靈活，裝修統(tǒng)一，設(shè)備公司一站配備。此外，從前期資金規(guī)劃到后期運(yùn)營計劃，專人上門指導(dǎo)，直接降低加盟危險。有了這樣一個以市場為導(dǎo)向的面食品牌，產(chǎn)品的市場是廣闊的，有強(qiáng)大的品牌、不同的設(shè)計、合格的店鋪裝飾，以及制作不同面食的專業(yè)廚師。它美味、健康、受人喜愛、值得信賴。尤其是張爺爺空心面，它帶來了苗族風(fēng)格，因此加盟者可以擔(dān)心開店和運(yùn)營是否輕松。

面食是中華民族不錯飲食文化的重要組成部分，中國的面食起源于3000多年前的西周，早被封為“禮面”，形成于漢朝、興盛于唐朝。目前甘肅的面食也不僅是現(xiàn)在中國面食的代表、同樣是中國原生態(tài)面食、健康飲食的代表。據(jù)中商情報網(wǎng)行業(yè)報告分析，2012年，中式快餐的從2010年到2012年的的復(fù)合增長率達(dá)到39%，面食快餐這一細(xì)分領(lǐng)域在中式快餐的比重已由2010年的8.5%迅速上升到2012年的35.3%。在區(qū)域性看，面食已由傳統(tǒng)的北方地區(qū)擴(kuò)展到祖國的大江南北，尤其華東和華南地區(qū)的面食快餐2010-2012年復(fù)合增長率更是達(dá)到了53.8%，由此可見面食快餐已被更多消費(fèi)者接受和喜愛，它必將引路中式快餐業(yè)進(jìn)入新一輪的高速發(fā)展。

1、品牌優(yōu)勢選擇張爺爺空心面加盟，就可以享有張爺爺空心面商標(biāo)、統(tǒng)一VI系統(tǒng)、 經(jīng)營模式、技術(shù)秘方、商譽(yù)等使用權(quán)

2、產(chǎn)品優(yōu)勢張爺爺空心面始終擁有市場上引路的新穎產(chǎn)品，做到人無我有、人有我新的特色，始終保持差異化競爭優(yōu)勢。

3.技術(shù)優(yōu)勢總部聘請專業(yè)的人士負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)和采購好的原料，嚴(yán)格確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢由資深專業(yè)人員對產(chǎn)品知識、店面運(yùn)營流程以及銷售技巧給予加盟商一定的培訓(xùn)支持，使加盟商和銷售人員靈活掌握、熟練運(yùn)用。

5、服務(wù)優(yōu)勢緊密型的合作關(guān)系和運(yùn)營管理體系使”張爺爺空心面”無論直營店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規(guī)范地運(yùn)行。

6.加盟優(yōu)勢在市場分析基礎(chǔ)上,選出富有潛質(zhì)與收銀的細(xì)分市場，確定加盟商的重點(diǎn)服務(wù)(產(chǎn)品)項(xiàng)目及相應(yīng)營銷策略，迅速撕開市場進(jìn)入突破口，搶盡先機(jī)，并較大限度減低了競爭危險、增進(jìn)獲利能力，使更有效的投入獲得好的經(jīng)營。

1、認(rèn)同：認(rèn)同"張爺爺空心面”品牌文化及經(jīng)營理念，具有合格的品牌意識。

2、共創(chuàng)：立志與總部團(tuán)隊(duì)共同建設(shè)、發(fā)展品牌、并保持品牌的持續(xù)營。

3、熱愛：熱愛餐飲事業(yè)，愿意投身于餐飲行業(yè);對餐飲行業(yè)有一定的認(rèn)識了解。標(biāo)準(zhǔn)：全面配合總部的訓(xùn)練和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

4、要求：有適宜的經(jīng)營場地;面積在50-120平方米，供電功率在50KW以上。

5、維護(hù)：具有品牌至上、信譽(yù)一的經(jīng)營意識和合作共識，具有市場應(yīng)變能力和競爭能力，能夠自覺維護(hù)“張爺爺空心面”品牌形象。

6、守法：遵循“張爺爺空心面“規(guī)范化管理加盟守則，遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。許可：須持個人或公司有效身份說明辦理加盟手續(xù)，用于總部建立跟蹤服務(wù)檔案，頒發(fā)授權(quán)證書和開店資格證書。

7、設(shè)計：必須按照總部統(tǒng)一要求使用品牌VI系統(tǒng)進(jìn)行形象設(shè)計和店面設(shè)計。

8、備案：開業(yè)后必須向總部提供店面彩色照片3張以上、經(jīng)營地址、店鋪聯(lián)系信息和營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證書等相關(guān)資料，以便總部提供跟蹤指導(dǎo)服務(wù)

加盟張爺爺空心面所需要加盟的費(fèi)用并不高，只需要10-20萬元的費(fèi)用就可以順利的開業(yè)經(jīng)營。包含品牌使用費(fèi)5萬元、提高/增加金一萬元，其中提高/增加金這方面，如果在雙方合同到期后，加盟商沒有任何違規(guī)經(jīng)營，那么總部是將會原數(shù)無息退還的。據(jù)張爺爺空心面的加盟統(tǒng)計，開業(yè)設(shè)備/材料費(fèi)用費(fèi)用大概在5-10萬元，加上一定的建店費(fèi)用，預(yù)計2-3萬元。

加盟張爺爺空心面，加盟商還會得到公司總部強(qiáng)大的實(shí)力作為后盾，可以為加盟商創(chuàng)業(yè)之路保駕護(hù)航，讓加盟店面可以快速的走向市場正軌。